...国语辞典 一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。...
...豆腐发酵酱制的佐餐小菜 fermented bean curd 国语辞典 豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。...
...国语辞典 醞釀製造。利用酵素的發酵作用，將農產物製成飲料或食品。 如：「喝自己釀製的酒，別有一番滋味。」...
...甘平，无毒。寒食日以单面所造酵水发成。发明 温中健脾，消食化滞，和血止汗，利三焦，通水道；用以打糊丸，健脾胃良药。...
...被誉为“天然的维生素丸”的红枣，忌与黄瓜、胡萝卜一起食用。因为，胡萝卜含有抗坏血酸酵酶，黄瓜含有维生素Ｃ分解酶，两种成分都可破坏红枣中的维生素C。 ...
...国语辞典 一種食品。用在來米粉、麵粉等發酵蒸製而成。也可加上糖、紅棗等。民間常於春節祭祖時用之，以示大發好運。...
...台湾、福建等地的一种烹茶方法,即按陆羽《茶经》烹茶法所烹的茶。也称“功夫茶” Cong fu tea 国语辞典 一種發酵過的茶。...
...小米面、玉米面等发酵后,经过蒸制而成的一种主食 steamed corn cake 国语辞典 一種糕點。用小米麵、玉米麵和水等攪拌發酵蒸製而成。...
...国语辞典 像深海一樣的顏色。 一種藍色染料。用蓼藍的葉子發酵製成，現在多用化合物原料合成。為深藍色粉末，用來染布，耐洗耐晒。...
...国语辞典 一種由肌肉素的腐敗或甘油的發酵而成的微臭無色液體。可與水、酒精和乙醚等互溶。具可燃性。可作為殺菌劑、乳化劑及香料等。...
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