...主要原料:干猴头蘑200克,鸡汤250克,料酒15克,酱油2克,白糖16克,水淀粉60克,香油20克,猪油70克,精盐、味精适量。制作方法:将干猴头蘑用热水泡软,捞出挤干,除去刺针和根蒂。再用开水泡发,水凉后捞出挤于,从根部往上批成片,...
...【原料】板栗250克,鸡肉850克,生姜、葱、料酒、酱油、糖色、白糖、鸡汤、油各适量。【制作】板栗切开口入沸水煮一下去壳和内衣。鸡肉洗净切成5厘米见方块。净锅置火上,放入菜油,待油烧热至七成时,下板栗炸进皮(约3分钟)待用。将锅内油滗出,...
...主要原料:鳜鱼1条(重约750克),冬笋25克,胡萝卜25克,香菇25克,青豆25克,鸡汤100克,葱5克,白糖100克,淀粉50克,西红柿沙司15克,花生油1000克(耗油100克),精盐、酱油、料酒、米醋、味精各适量。制作方法:将鱼...
...用温水泡发,去除杂质洗净,用鸡汤煨烂入味后捞出。黄瓜、胡萝卜切成片状。将花生油烧至六成热,加入调好的鸡茸液,待浮起后捞出,用开水洗去浮油,并倒出余油。将香油烧热,加入葱、姜未焯炒,再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料,煮沸后稍煨...
...主要原料:干猴头蘑200克,鸡汤250克,料酒15克,酱油2克,白糖16克,水淀粉60克,香油20克,猪油70克,精盐、味精适量。制作方法:将干猴头蘑用热水泡软,捞出挤干,除去刺针和根蒂。再用开水泡发,水凉后捞出挤于,从根部往上批成片,...
...主要原料:鸭子1只,玉竹20克,沙参20克,精盐、料酒各10克,葱15克,姜10克,鸡汤150克,鸡油75克,淀粉少许,味精、白糖适量。制作方法:先将玉竹、沙参甲水洗净、切片,混合后用水煮提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净,...
...主要原料:豆腐2块(约500克),松子仁50克,鸡汤500克,香菜未50克,葱、姜、油各25克,鸡油15克,白糖75克,精盐、味精适量。制作方法:将整块豆腐片去两面皮,切成2毫米长的豆腐丁,放入开水锅内烫煮至浮起,捞出在案子上用牙签扎出...
...白菜 大白菜100克 小米粥 小米50克 加餐:红枣粥 标一米50克 红枣20克 红糖20克 蛋糕 蛋糕100克 晚餐:米饭 标一米250克 生姜25克 炒土豆丝 土豆150克 粉丝鸡汤 粉丝15克 鸡汤(不计) 加餐:排骨汤 猪排骨50克 ...
...鸡脯肉600克,鲜菊花瓣1000克,鸡蛋3个,鸡汤150克,盐3克,白糖3克,黄酒20克,胡椒粉z克,麻油3克,葱、姜各20克,水生粉50克,玉米粉20兑。鸡脯肉去皮、筋、切薄片,加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆;菊花瓣洗...
...紧密地联系在一起。 在我们的日常生活中,随处可以见到中医的影子。例如:大多数蔬菜瓜果可以养阴生津,也可以清热;川椒、人参等,既有调味的作用,又有滋补的功效。直到现在,在我国南方和东南亚地区,人们依然习惯于喝这些带着药香味的鸡汤,韩国的“高丽参...
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