...主要原料：猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油15克，料酒10克，白糖10克，水淀粉100克，熟猪油40克，植物油500克（耗油50克），醋、味精、葱、姜末各少许。制作方法：杜仲切丝，水煮取浓缩汁15克。把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成...
...古本草不载野狼肉，今云性热，治虚弱。然食之末闻有毒。今制造用料物以助其味，暖五脏，温中。野狼肉（一脚子，卸成事件） 草果（三个） 胡椒（五钱） 哈昔泥（一钱） 荜拨（二钱） 缩砂（二钱） 姜黄（二钱） 咱夫兰（一钱）上件，熬成汤，用葱、酱...
...主要原料：猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油15克，料酒10克，白糖10克，水淀粉100克，熟猪油40克，植物油500克（耗油50克），醋、味精、葱、姜末各少许。制作方法：杜仲切丝，水煮取浓缩汁15克。把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成...
...主料：韭菜150克，羊肝200克。制作：将韭菜洗净，切成段；羊肝洗净，除去筋膜，切成薄片；取适量生姜，切成片，葱切成节。将铁锅烧热，注入菜油烧沸，投入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱，姜和精盐，再翻炒片刻，酌加味精即成。当菜食用。功用：...
...吴潇湘 编者按：一部奇书《红楼梦》，经学家看见《易》，才子看见缠绵，流言家看见宫闱秘事……中医人眼中所见，是医理、是养生观念、是辨证施治、是遣方用药……“不为良相，便为良医”是古代文人儒生的进退之道。小说中，作者展示的中医药知识和文化...
...【原料】核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。【制法】将核桃仁先用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，滤干水装于碗内，韭菜白择洗后，切成3厘米长的段待用。炒锅烧热后，倒入麻油，油热时下入核桃仁翻炒至色黄，再下韭菜白...
...炒中药根据医疗要求，结合药材性质，分为清炒和加辅料炒两种。 清炒：根据炒的程度不同，分为炒黄、炒焦、炒炭3种。 ①炒黄：将药材置锅内，用文火炒至药材表面微黄，闻到药材固有香气，或炒至鼓起、爆裂为度，炒黄可缓和药过偏之性，如黄连炒后减其苦...
...黄 米泔水煮补肾，蜜炙补肺，醋炒入肝，酒炒发表，盐水炒亦入肾，防风煎汤炒，亦走表止汗，附子煎汁炒，则走表助阳，能退表虚之热。白术 米泔浸洗，晒干生用，或用土拌炒，或姜枣煎汤拌炒，或苍术煎汤拌炒，或十香汤拌炒，或同大枣煮，晒干用，或用附子汁...
...黄 米泔水煮补肾，蜜炙补肺，醋炒入肝，酒炒发表，盐水炒亦入肾，防风煎汤炒，亦走表止汗，附子煎汁炒，则走表助阳，能退表虚之热。白术 米泔浸洗，晒干生用，或用土拌炒，或姜枣煎汤拌炒，或苍术煎汤拌炒，或十香汤拌炒，或同大枣煮，晒干用，或用附子汁...
...《奇方类编》四神消积丸治一切酒积、食积、痰积、气积。枳实（炒）二两 三棱（炒）一两 莪术（炒）二两 山楂二两 神曲（炒）一两 陈皮三两 青皮二两（醋炒） 槟榔二两 木香一两 川浓朴二两（姜汁炒） 麦芽（炒）二两半夏曲（姜炒）二两 香附米...
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