...皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色粘腻者为真。外科治痈疽有内托护心散，极言其神效，丹溪朱氏有论发挥。震亨曰︰《外科精要》谓内托散，一日至三日进十数服，可免毒瓦斯内攻脏腑。窃详绿豆解丹毒，治石毒，味甘，入阳明，性寒能补，为君。以乳香去恶肿，入...
...麻勃普曰︰一名麻花。时珍曰︰观《齐民要术》有放勃时拔去雄者之文，则勃为花明矣。【气味】辛，温，无毒。甄权曰︰苦，微热，无毒。畏牡蛎。入行血药，以虫为之使。【主治】一百二十种恶风，黑色遍身苦痒，逐诸风恶血，治女人经候不通（《药性》）。治健忘...
...蜀黍（《食物》）【释名】蜀秫（俗名）、芦（《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、高粱。时珍曰︰蜀黍不甚经见，而今北方最多。按︰《广雅》︰荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。【...
...荞麦（宋《嘉》）【释名】麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。时珍曰︰荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。【集解】炳曰︰荞麦作饭，须蒸使气馏，...
...白扁豆【修治】时珍曰︰凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟，入药。亦有水浸去皮及生用者，从本方。【气味】甘，微温，无毒。诜曰︰微寒，患冷人勿食。弘景曰︰患寒热者不可食。【主治】和中，下气（《别录》）。补五脏，主呕逆。久服头不白（孟诜）。疗霍乱吐利...
...大豆黄卷（《本经》中品）【释名】豆。弘景曰︰黑大豆为牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。时珍曰︰一法︰壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。【气味】甘，平，无毒。普曰︰得前胡、杏子、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎，共蜜和良。...
...豆腐（《日用》）【集解】时珍曰︰豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法︰水浸碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛...
...葡萄酒（《纲目》）【集解】诜曰︰葡萄可酿酒，藤汁亦佳。时珍曰︰葡萄酒有二样︰酿成者味佳，有如烧酒法者有大毒。酿者，取汁同曲，如常酿糯米饭法。无汁，用干葡萄末亦可。魏文帝所谓葡萄酿酒，甘于曲米，醉而易醒者也。烧者，取葡萄数十斤，同大曲酿酢，...
...大豆（《本经》中品）【校正】禹锡曰︰原附大豆黄卷下，今分出。【释名】（俗作菽。时珍曰︰豆、皆荚谷之总称也。篆文，象荚生附茎下垂之形。豆象子在荚中之形。《广雅》云︰大豆，菽也。小豆，也），角曰荚，叶曰藿，茎曰萁。【集解】《别录》曰︰大豆生...
...麦苗（《拾遗》）【气味】辛，寒，无毒。【主治】消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解蛊毒，煮汁滤服（藏器）。除麦奴藏器曰︰麦穗将熟时，上有黑霉者也。【主治】热烦，天行热毒。解丹石毒（藏器）。治阳毒温毒，热极发狂大渴，及温疟（时珍）。...
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