...们熟知的食物（如 香蕈 、 蘑菇 、金针菇、 竹荪 、 猴头 菇、 银耳 与 茯苓 等）。过去20年来，国内外学者对真菌的药用价值进行了深入研究并开发出一大批真菌类药物与保健品，其中来自真菌的抗癌剂尤其令人注目。 据研究， 香菇 等真菌普遍含有多糖类物质。在 灵芝 等木质化真菌中多糖含量竟占其干重的30％左右。含多糖最多的“巨大锐孔菌”含量高达38％。真菌所...
研究证明，实现控制体重最有效的方法就是减少热量的摄入，添加了赤藓糖醇的含片，可降低热量约65％，可使人体在不影响正常身体机能的同时达到减轻体重的目的。 赤藓糖醇用于含片中的优势 ●赤藓糖醇是一种纯天然绿色“0”热值糖醇，它用于含片品种可降低热量约65％。 ●口味纯正，甜味特性类似于蔗糖，甜度是蔗糖的60％～70％。 ●赤藓糖醇溶解热－97．4J／g，入口清凉...
...病、高血压及心脑血管患者使用，在人体内可以很容易代谢而基本上不会蓄积在体内，经过日本多年使用，证明其安全性极高。 3．吸湿性极低，相对于其他糖醇及蔗糖等甜味剂吸湿性最小，特别适于许多易吸湿但要保持干燥的粉末饮料等。 赤藓糖醇在日本已用于700多种食品和饮料，而且还可以合成多种医药和作为医药的辅助成分，并有报道可以合成新型树脂。目前赤藓糖醇消耗量最大的是饮料行...
现今，酸乳开发力度较大的欧洲国家包括：芬兰、法国、德国、意大利、西班牙和英国牞另外，还有亚洲的日本。各个国家酸乳种类和市场定位各不相同，例如：德国的酸乳以果味为主，其他甜味牗巧克力、奶糖等牍产品次之；意大利和英国酸乳主要面向儿童；德国则是健康酸乳的发源地；芬兰市场上较流行的是粗制脱脂酸奶酪和含有大豆的酸乳；日本兴起了添加赤藓糖醇等配料的无糖保健型酸乳（日本雪...
约50%的人对吞服片剂和 胶囊 有困难-- 速溶片开发进展 随着人类平均寿命的延长以及年龄增长 吞咽 能力的下降， 口服片 剂给药方式成为人们关注的一个问题。据估计，约有50%的人对吞服片剂和胶囊有困难，影响了药物治疗的 顺应性 。在 儿科 和老年医药学领域，对能在水中溶解或悬浮、可 咀嚼 或能在口中迅速溶解的固体制剂有很大的需求，无需用水和吞咽动作就能迅速...
...至今，随着消费形势的变化人们又期望功能性无糖茶饮料的出现，为此，世界各大生产商无不绞尽脑汁研发生产出各种无糖茶饮料，日本麒麟、三得利公司添加赤藓糖醇的无糖茶饮料为其中的佼佼者。赤藓糖醇应用于茶饮料中可以明显减少其苦后味，添加量建议在0．8％～2．0％。 冰红茶饮料 配方（按1000kg计）：红茶4．4Kg、柠檬酸0．5Kg、赤藓糖醇1～30kg、维生素C0．...
赤藓糖醇是21世纪流行的一种填充型甜味剂，号称“零”值配料。赤藓糖醇具有结晶性好，吸湿性低，易于粉碎等特点。在相对湿度90％以上环境中也不吸湿，比蔗糖更难吸湿；赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。国际上对赤藓糖醇这种新型糖醇类甜味剂正表现出异乎寻常的兴趣，生产能力和市场规模正日益扩大，...
...用时的甜味特性也很好，可掩盖强力甜味剂通常带有的不良味感或风味，如赤藓糖醇与甜菊苷以1000∶（1－7）混合使用，可掩盖甜菊苷的苦后味。 ●赤藓糖醇用于保健品中应注意：赤藓糖醇用在保健品中可实量添加高倍甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜等，可实现降低热量约50％，可有效地遏制肥胖病患者热量的摄取，根据不同的需要，添加量可从20％～70％，可将其制成饮片、粉末...
...成本，前期效果反映还可以，但是最近一段时间厂家日渐认识到，高倍甜味剂毕竟不是越来越精明的消费者最为喜爱和热衷的。现在有很多公司已经开始选择“赤藓糖醇＋高倍甜味剂”或者“赤藓糖醇＋麦芽低聚糖”这样的方式，前者可以改善产品的品质和口感，后者可以加深酒的醇厚感，并且这两种方式在酒的生产工艺上不用太多的变动，成本也不会增加多少。 在酒业这个古老而又新生的行业，我们需...
由中国医学科学院药用植物研究所主持的“九五”国家重点科技攻关计划——“中药 葛根 物质基础研究与新药开发项目”，日前通过了由卫生部组织的专家鉴定。 为了寻找防治急性脑血管病的药物，从1996年开始，药用植物研究所的研究人员利用现代药理模型，对中药和药用植物进行了筛选，并对筛选出的中药 葛根 重点进行了物质基础研究。经过10年多的药理学、毒理学和药效学研究，他...
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