...国语辞典 酒坊，製酒的場所。 宋史．卷一八五．食貨志下七：「在京麴院酒戶鬻酒虧額，原於麴數多則酒亦多。」 地名。在浙江省杭州市城西，為西湖十景之一。...
...国语辞典 酒。 宋．蘇軾．泗州除夜雪中黃師是送酥酒詩二首之二：「欲從元放覓拄杖，忽有麴生來坐隅。」 宋．陸游．初春懷成都詩：「病來幾與麴生絕，禪榻茶煙雙鬢絲。」...
...国语辞典 俗稱製酒的麴。 釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。...
...《廣韻》博管切《集韻》補滿切，𠀤音昄。屑米餅也。同粄。《荆楚歲時記》三月三日，取䑕麴汁蜜和粉，謂之龍舌䉽，以厭時氣。䑕麴卽䑕耳草，俗呼茸母。《宋𡽪宗詩》茸母初生認禁煙。...
...《廣韻》古火切，音果。餠䴹，食也。《揚子·方言》麴也。《註》小麥麴爲䴹。卽䴷也。 又《廣韻》胡瓦切《集韻》戸瓦切，𠀤音踝。義同。 又《廣韻》麪名。 又《集韻》魯果切，音裸。義同。...
...国语辞典 一種美酒。用綠豆麴釀造而成，酒色碧綠。 宋．黃庭堅．醇碧頌序：「荊州士大夫家，菉豆麴酒，多碧色可愛，而病於不醇，田子醞成而味厚，故予名之曰醇碧而頌之。」 宋．陸游．自適詩：「家釀傾醇碧，園蔬摘矮黃。」...
...《唐韻》昨哉切《集韻》牆來切，𠀤音才。《說文》餠𥷥也。《揚子·方言》䴭，麴也。晉之舊都曰䴭，今江東人呼麴爲䴭。 又《集韻》將來切，音哉。義同。 考證：〔《說文》餠𥶶也。〕 謹照原文餠𥶶改餠𥷥。...
...国语辞典 酒麴所生的細菌。 淡黃色。周禮．天官．內司服「掌王后之六服，……鞠衣、展衣、緣衣、素沙」句下鄭玄．注：「鞠衣，黃桑服也，色如鞠塵，象桑葉始生。」 唐．牛嶠．楊柳枝詩五首之五：「褭翠籠煙拂暖波，舞裙新染麴塵羅。」...
...《集韻》謨杯切《韻會》謀桮切《正韻》謀杯切，𠀤音枚。《集韻》酒本曰䊈。或作酶。《五音集韻》酒母也。 又《韻會》通作媒。《前漢·李陵傳》媒蘖其短。《註》孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。...
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