...《保健药膳》鲜莲子鸡丁主要原料：鸡脯肉250克，鲜莲子100克，水发香菇15克，玉兰片15克，熟火腿10克，蛋清1个，清汤1000克，料酒10克，鸡油10克，熟猪油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和少许...
...玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子氽一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，勾湿淀粉，淋上鸡油，出勺时加入鲜莲子，翻炒两下即成。效用说明：健脾补肾，养心强身。适宜于...
...玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜莲子氽一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，勾湿淀粉，淋上鸡油，出勺时加入鲜莲子，翻炒两下即成。效用说明：健脾补肾，养心强身。适宜于...
...益智健脑药膳-莲子鸡丁 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。 〖 制 作 〗： 将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子...
...【原料】净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。 【制作】将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及...
...《食物疗法》白果鸡丁【原料】嫩鸡肉350克，白果100克，青、红椒各1个，蛋清2个，调味品适量。【制作】先将鸡肉切成1厘米大小的丁，全部放进已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上，将白果一剖四半，青红椒切成小方块。再将500克...
...《保健药膳》核桃仁鸡丁主要原料：鸡脯肉250克，核桃仁100克，水发香菇15克，玉兰片15克，火腿10克，蛋清1个，清汤100克，料酒10克，鸡油10克，植物油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好...
...枸杞子洗净；鸡肉洗净，切成1厘米见方的鸡丁；葱、姜、蒜切成片。核桃仁洗净，用温水浸泡，去皮后捞出。锅置火上，注入植物油，油七成热时，下去皮核桃仁，用文火炸至浅黄色时捞出、沥尽油。 主料：鸡肉600克。 配料：核桃仁150克，枸杞子50克。...
...《保健药膳》枸杞爆鸡丁主要原料：生鸡脯肉150克，枸杞子10克，水发玉兰片30克，荸荠30克，精盐1克，鸡蛋清1个，淀粉25克，牛奶40克，葱10克，姜、蒜3克，鸡油15克，植物油500克（耗油50克）。制作方法：枸杞子用清水洗净放碗中蒸...
...莲子的功效莲子(《黄连苦泄其邪，即仗莲子甘镇其胃。 今肆中石莲皆伪，味苦反能伤胃，切不可用。 惟鲜莲子煎之，清香不浑，镇胃之功独胜，如无鲜莲，干莲亦可。 ...
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