...《本草纲目》酱「气味」咸、冷利、无毒。「主治」1、汤火伤。用酱涂。2、中砒毒。用酱调水服。3、妊娠下血。有酱二升，去汁，取豆，炒过，研为末。每服一匙，酒送下。一天服三次。4、妊娠尿血。用豆酱一大碗，熬干，加生地黄二两，研为末。每服二钱，...
...唇缺。食鳖，令子项短及损胎。食鸭子共桑椹同食，令子倒生心寒。食螃蟹，令子横生。食雀肉合豆酱，食之令子面生 黑子。食豆酱合藿香，食之堕胎。食水浆绝产。食雀肉，令子不耻多淫。食山羊肉，令子多病。食生姜，令子多指，生疮。食蛤蟆、鳝鱼，令儿喑哑。食...
...多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。 【性味】咸，寒。①《别录》："味咸酸，冷利。"②宁原《食鉴本草》："味威甘，平，无毒。"③《纲目》："面酱咸；豆酱甜；酱豆油、大麦酱、麸酱皆咸甘。" 【归经】入胃、脾、...
...饮之。又方：葵根茎烧作灰，以酒服方寸匕，日三。（并出第二卷中）文仲疗妊娠下血方。取黍膏烧末，服一匕，日三。（出第七卷中千金云黍茎）古今录验疗妊娠下血，豆酱散方。豆酱二升，漉去汁熬令燥末，酒服方寸匕，日五六服。（出第三十四卷中）...
...饮之。又方：葵根茎烧作灰，以酒服方寸匕，日三。（并出第二卷中）文仲疗妊娠下血方。取黍膏烧末，服一匕，日三。（出第七卷中千金云黍茎）古今录验疗妊娠下血，豆酱散方。豆酱二升，漉去汁熬令燥末，酒服方寸匕，日五六服。（出第三十四卷中）...
...味咸冷利．入手足太阴阳明少阴经．功专杀百药及热汤火毒．并一切鱼肉菜蔬蕈毒．入药当用豆酱．陈者佳．...
...发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，...
...解毒．咸冷利．杀百药及热汤火毒．并一切鱼肉菜蔬蕈毒．入药当用豆酱．陈久弥佳．（轻粉毒、陈酱化水漱．）...
...味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。...
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