...□ 宁蔚夏 成都市第二人民医院 月饼是一种节令性食品，中秋吃月饼是我国的传统习俗。尽管月饼味美可口，营养丰富，但由于其糖和脂肪含量较高，不易消化，故进食要适量。 老年人消化功能较差，而婴幼儿消化系统发育尚不健全，过食月饼会加重胃肠负担，易...
...月饼的糖、油、胆固醇含量极高，吃多容易引起肠胃不适，吃月饼要有讲究： 1、少食多尝。月饼的品种多，可切成几份与家人分食，可达到少食多尝的目的。 2、存放不宜过久。月饼忌高温又怕潮，应放置于通风处，或放进冰箱保存，过久存放的月饼不宜食用，...
...◆金庸笔下的月饼在金庸的《倚天屠龙记》中，第二十五章“举火燎天何煌煌”：八月十五晚，明教教主张无忌于蝴蝶谷大会教众“是夜月明如昼，诸路教众席地而坐，总坛的执事人员取出素馅圆饼，分飨诸人。众人见圃饼似月，说道这是‘月饼’。后传说，汉人相约于...
...莲蓉月饼 莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，它皮薄油润松软、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。 按照馅料的原料来分，莲蓉月饼可分为纯莲蓉和普通莲蓉馅。纯莲蓉馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，而普通莲蓉馅可加入豆类等...
...一看外观 首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。 二闻气味 质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有...
...月饼富含脂肪，里面的糖、油脂、胆固醇含量极高，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或者燕麦片茶等，边吃边饮。茶可吸收月饼里的油脂，减少积食的概率；热普洱茶有助于人体分解胆固醇，是消滞佳品；燕麦片茶属于高纤维食品茶，也有助于消化。...
...冰淇淋月饼中间的馅料是一团果味的雪芭，有草莓、芒果及巧克力味等选择，清新香甜，全无传统月饼的肥腻，外皮是平均厚度仅1毫米的巧克力脆皮，内里是丝滑醇厚的鲜美奶油，由脱脂鲜奶制成并且不加任何人工添加剂，口感顺滑香浓。 牡丹花开，象征昌荣盛世；...
...，竞出新奇，“华灯偏共月争光”，‘人人五夜到天明”。南阳地区，旧时中秋节夜设茶果、月饼于庭院，焚香祭月，称为“圆月”，以示秋季丰收，合家团圆之意。 现“祭月”之俗不存，但八月十五吃月饼，走亲串友之俗日盛。“月到中秋分外明，人逢佳节倍思亲”之...
...(1)脆皮月饼的感官鉴别 ①色泽鉴别 良质月饼--表面金黄色，底部红褐色，墙部呈白色至乳白色，火色均匀，墙沟中不泛青，表皮有蛋液光亮。 次质月饼--表面、底部、墙部的火色都略显不均匀，表皮不光亮。� 劣质月饼--表面生、糊严重，有青墙、...
...消费者在选购月饼时一要看品牌，尽量选择知名品牌和老字号产品；二要看商标，不要购买生产标识不规范、不齐全的产品；三要看生产日期和保质期。 选购月饼在具体鉴别月饼时，首先要看外观，月饼的块型要大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为...
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