...《保健药膳》滑馏鹿里脊主要原料:鹿里脊400克,清汤150克,荸荠6个,豌豆苗6—7棵,精盐5克,料酒10克,鸡蛋清2个,湿淀粉25克,鸡油15克,植物油750克(耗油75克),味精适量。制作方法:将鹿里脊顶刀切成薄片,用凉水洗净数遍后,...
...主要原料:鹿里脊400克,清汤150克,荸荠6个,豌豆苗6—7棵,精盐5克,料酒10克,鸡蛋清2个,湿淀粉25克,鸡油15克,植物油750克(耗油75克),味精适量。制作方法:将鹿里脊顶刀切成薄片,用凉水洗净数遍后,用干布挤干,放入碗内,...
...主要原料:鹿里脊400克,清汤150克,荸荠6个,豌豆苗6—7棵,精盐5克,料酒10克,鸡蛋清2个,湿淀粉25克,鸡油15克,植物油750克(耗油75克),味精适量。制作方法:将鹿里脊顶刀切成薄片,用凉水洗净数遍后,用干布挤干,放入碗内,...
...《保健药膳》枸杞滑熘里脊片主要原料:猪里脊肉250克,枸杞子50克,水发木耳、水发笋片、豌豆各25克,蛋清1个,水淀粉15克,葱、蒜、姜各5克,猪油50克,清汤15克,植物油750克(耗油75克),精盐、米醋、味精、料酒各少许。制作方法:...
...《保健药膳》黄芪软炸里脊主要原料:猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段、姜片各10克,酱油12克,料酒5克,植物油500克,味精、精盐少许。制作方法:将黄蔑切片,水煮提取浓缩汁50毫升备用。将里脊肉去掉白筋,片成...
...克水煮提取枸杞子浓缩汁20克,另一份25克用清水洗净,放小碗中上展蒸30分钟(蒸熟)备用。里脊肉抽去白筋,切成4.5厘米长、2.5厘米宽的片,用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上,加入植物油,待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透...
...克水煮提取枸杞子浓缩汁20克,另一份25克用清水洗净,放小碗中上展蒸30分钟(蒸熟)备用。里脊肉抽去白筋,切成4.5厘米长、2.5厘米宽的片,用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上,加入植物油,待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透...
...《保健药膳》烧鹿筋主要原料:鲜鹿蹄筋4条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡1000克,火腿200克,猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200克,料酒25克,水淀粉15克,鸡油15克,精盐、味精适量。制作方法:用...
...女性崩漏药膳方-艾叶食疗方 1、龙眼肉15-30克,大红枣15克,水适量,同蒸熟食用。治妇女崩漏,贫血,血小板减少。 2、滑溜鹿里脊:鹿里脊肉一条切薄片,加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀;花生油0.5公斤加热,将拌好...
...《保健药膳》黄焖鹿筋主要原料:水发鹿筋750克,水发冬菇50克,冬笋75克,火腿75克,鸡汤700克,料酒150克,酱油40克,精盐2克,葱段30克,姜片10克,水淀粉25克,猪油125克,味精、白糖适量。制作方法:将水发鹿筋用刀剜成两半...
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