...酱是将面粉或豆类蒸熟发酵,加盐水制成的一种调味品。以小麦做成的酱名“甜面酱”,豆和麦麸制成的酱名“黄酱”,以黄豆制成的酱名“豆酱”,制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高,每百克含蛋白质14.2克,脂肪5.2克,碳水化合物11.2克,钙96毫克...
...「气味」咸、冷利、无毒。「主治」1、汤火伤。用酱涂。2、中砒毒。用酱调水服。3、妊娠下血。有酱二升,去汁,取豆,炒过,研为末。每服一匙,酒送下。一天服三次。4、妊娠尿血。用豆酱一大碗,熬干,加生地黄二两,研为末。每服二钱,米汤送下。5、疬...
...动态 释名 气味咸、冷利、无毒。 主治汤火伤。用酱涂。中砒毒。用酱调水服。妊娠下血。有微不足道 酱二升,去汁,取豆,炒过,研为末。每服一匙,酒送下。一天服三次。妊娠尿血。用豆酱一大碗,熬干,加生地黄二两,研为末。每服二钱,米汤送下。疬疡...
...100克,糯米50克。 调料:酱汁:海米50克,排骨酱,叉烧酱,柱侯酱各50克,花生酱,芝麻酱各40克,白糖40克,豆豉50克,高汤200克;海米豆豉作茸,锅放底油下海米豆豉炒香,放以上各酱高汤即可。 制作:排骨斩段,开水氽过,调盐和酱汁...
...酱味咸酸虽冷利,将和五脏有名义,除热止烦解药伤,火烧蜂虿痛掣指。酱,将也。将和五味,以安五脏,故圣人不得不食。以豆作陈久者良。无毒。除热止烦满,杀百药、汤火灼毒,及一切蛇虫、蜂虿、鱼肉、蔬菌毒发,小儿无辜。又有肉酱、鱼酱,皆呼为酰,不入药...
...《保健药膳》御酱铁雀主要原料:麻雀20只,鸡汤750克,生菜250克,酱油5克,白糖20克,香醋15克,料酒15克,葱段25克,姜块15克,毛姜水25克,京黄酱100克,猪油100克,植物油300克(耗油50克),糖色少许。制作方法:将...
...榆仁酱(《食疗》)【校正】原附酱下,今分出。【集解】时珍曰︰造法︰取榆仁水浸一伏时,袋盛,揉洗去涎,以蓼汁拌晒,如此七次,同发过面曲,如造酱法下盐晒之。每一升,曲四斤,盐一斤,水五斤。崔《月令》谓之KTKT,是也。音牟偷。【气味】辛美,温...
...(一)主火毒,杀百药。发小儿无辜。〔证〕(二)小麦酱∶不如豆。〔证〕(三)又,榆仁酱∶亦辛美,杀诸虫,利大小便,心腹恶气。不宜多食。〔证〕(四)又,芜荑酱∶功力强于榆仁酱。多食落发。〔证〕(五)獐、雉、兔、及鳢鱼酱,皆不可多食。为陈久故也...
...(会意。从贝,从攴。攴( pū),甲骨文象以手持杖,敲击的意思,汉字部首之一。在现代汉字中,“攴”大多写成“攵”,只有极少数字保留着“攴”的写法。从“攴”的字多与打、敲、击等手的动作有关。败,甲骨文左边是“鼎”字(小篆简作“贝”),右边是...
...( ?(音矩)酱_(图))味辛,温,无毒。主下气温中,破痰积。生巴蜀。唐本注云∶《蜀都赋》所谓流味于番禺者。蔓生,叶似王瓜而浓大,味辛香,实似桑椹,皮黑肉白。西戎亦时将来,细而辛烈。或谓二种。交州、爱州人云∶ 酱,人家多种,蔓生。子长大,...
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