...今年各厂家生产的月饼由于有国标限制,消费者选购时更放心了,但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生告诉记者,月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,人们决不能贪吃,高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。 “月饼不能当正餐吃,最好作为...
...□ 宁蔚夏 成都市第二人民医院 月饼是一种节令性食品,中秋吃月饼是我国的传统习俗。尽管月饼味美可口,营养丰富,但由于其糖和脂肪含量较高,不易消化,故进食要适量。 老年人消化功能较差,而婴幼儿消化系统发育尚不健全,过食月饼会加重胃肠负担,易...
...月饼,有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”,是为月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域,引进了芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。 美味的月饼...
...中秋节已过,月饼生产厂家该如何处理未卖出的月饼,不能不引起人们的关心。有些厂家为证明自己的清白,忍痛割爱,决计由卫生监督部门“公证”,全程监督自己销毁月饼的活动。不过,虽然市民拍手欢迎、卫生部门首肯,却并非所有的人都赞同这种做法。 据《...
...冰淇淋月饼中间的馅料是一团果味的雪芭,有草莓、芒果及巧克力味等选择,清新香甜,全无传统月饼的肥腻,外皮是平均厚度仅1毫米的巧克力脆皮,内里是丝滑醇厚的鲜美奶油,由脱脂鲜奶制成并且不加任何人工添加剂,口感顺滑香浓。 牡丹花开,象征昌荣盛世;...
...语,说明了人们对这一节日的重视。汤阴过去家家都要蒸月饼(白面里面放糖,蒸成圆饼状,再用木梳、顶针一类的工具按上几个图案),中秋夜月上树梢时,开始用月饼、水果之类供奉月亮。 改革开放以来由于百姓经济宽裕,市场上月饼品种繁多,多数人家已不再蒸...
...中秋节要吃月饼,但有人没这个口福。糖尿病患者便属于这一人群。难道他们必须与月饼“绝缘”吗?不是的。北京协和医院营养科副主任于康说,糖尿病患者是可以吃月饼的,但要控制好食用量。许多人认为糖尿病患者怕吃糖,只要限制糖的摄入就可以了。其实这是不...
...1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,制作月饼 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向...
...吃得适量。月饼虽好吃,但不能“馋嘴”。因为月饼中含有较多的油脂、蔗糖和配料,其热量非常高。如果食用过量会对健康造成不良影响。即便健康人,吃太多的月饼也会加重脾胃负担,引起消化不良、食欲不振等症状。 还有,在食用过多过甜的月饼后,胃酸分泌...
...近几年,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。据介绍,吃月饼时若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。 一般来说,吃咸月饼以喝乌龙茶为好,吃...
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