正常人一般每日每人从食物中消化60?50克的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fattyacids)。食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性PH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是婴儿时期，胃酸浓度低，胃中PH...
脂类分为两大类，即脂肪(fat)和类脂(lipids) (一)脂肪 ：即甘油三脂或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，它是由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三脂时可有不同的排列组合，因此，甘油三脂具有多种形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3k...
肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等代谢过程中均起重要作用。 肝脏能分泌 胆汁 ，其中的胆汁酸盐是胆固醇在肝脏的转化产物，能乳化脂类、可促进脂类的消化和吸收。 肝脏是氧化分解脂肪酸的主要场所，也是人体内生成酮体的主要场所。肝脏中活跃的β-氧化过程，释放出较多能量，以供肝脏自身需要。生成的酮体不能在肝脏氧化利用，而经血液运输到其它组织(心、肾、骨骼肌等)...
参考文献 1．露木英男： 营养学 杂志，42（2）：81～90，1984 2．武汉医学院主编：营养与食品卫生学，16页，第一版，人民卫生出版社，1981年
紫荆皮 『来源』本品为豆科植物 紫荆 的干燥树皮。 『产地』湖北、江西等地。 『采收季节』春秋两季采收。 『炮制方法』拣去杂质，用清水洗净灰土，捞起滤干水份，上盖湿布，润1夜，取出切横片2分厚。 『用量』3～9克。 『贮存』装木箱内加盖，防潮。 秦皮 『来源』本品为木犀科植物苦枥 白蜡 树、白蜡树、尖叶白腊树或宿住白腊树的干燥枝皮或干皮。 『常用名』秽皮。
参与脂质代谢的酶有许多种，其中关键酶有LPL、HTGL、ACAT、HMGCoA还原酶，HMGCoA合成酶。
『来源』本品为豆科植物 紫荆 的干燥树皮。 『产地』湖北、江西等地。 『采收季节』春秋两季采收。 『炮制方法』拣去杂质，用清水洗净灰土，捞起滤干水份，上盖湿布，润1夜，取出切横片2分厚。 『用量』3～9克。 『贮存』装木箱内加盖，防潮。
参与脂质代谢的酶有许多种，其中关键酶有LPL、HTGL、ACAT、HMGCoA还原酶，HMGCoA合成酶。
1．李健斋.提 高血脂 、脂蛋白检测水平的意见.中华医学检验杂志，1994，17：5～6 2．康克非主编.临床生物化学实验室数据与病例分析.重庆：重庆大学出版社，1997 3．周新主编.医学检验项目与临床意义.武汉：湖北科学技术出版社，1996 4．王霞文主编.临床生化检验技术。南京：南京大学出版社,1995，205～216 5．李健斋.血浆（清）胆固醇测定
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