评估一个人的营养状况，需要了解他的膳食情况和 疾病 史，进行 身体检查 和 实验室检查 ，测定血中营养素的水平，以及 血红蛋白 、 甲状腺素 和 转铁蛋白 水平等。 为确定一个人的膳食状况，应询问他近24小时内吃过些什么食物，以及经常吃哪些种类的食物。还可以要求他作一个饮食日记，把3天内所吃的食物列出来。在身体检查中，观察他的一般情况、行为和脂肪的分布并对器...
营养是为机体生长、发育和维持生命而 消化 、吸收、利用所需营养物质的过程，营养物质是食物中能营养身体的化学物质。 许多营养物质可以在机体内合成。那些不能在机体内合成的称为必需营养物质--必须由食物供给。它们包括 氨基酸 （在 蛋白质 中），某些脂肪酸（含于脂肪和油中）、矿物质和维生素。蛋白质中20种氨基酸有9种是必需营养物质。 如果必需营养物质不能按需要量提...
合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。一个人天对必需营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。通过研究资料分析已评估出对食物中的45种必需营养素的需要量，美国国家科学院食品营养委员会和农业部门定期发布推荐的每日膳食营养供给量（RDA），用来计算健康人的膳食需要。 美国农业部门曾经提出，平衡的膳食结构...
误区之一：广告宣传铺天盖地，宣传全民缺钙，人们补钙跟着广告走。而实际上，目前我国居民每日摄钙量为４００毫克，营养学会公布的每日钙摄入推荐量为８００毫克，摄钙水平确实相对较低。但另一方面，我国居民摄钙量地区差异很大，并非人人缺钙。 误区之二：在商场、药店通过仪器的简单测试就能确定是否缺钙。事实上，这些场所摆放的“单光子骨密度测试仪”只能测人体手臂的尺骨和桡骨，...
1．正常的发育水平 一个正常发育的人，年龄、体格、生长状态三者之间的关系是均衡的，与种族遗传，生活条件，营养代谢，内分泌，后天锻炼水平等内外因素均有密切关系。医学上判断一个成 人发 育的正常标准为：胸围大致等于身高的一半，而上肢展开的长度约等于身高，坐高约等于下肢的长度。另外正常人各年龄组的身高与体重间也有其相应的关系。（见附表） 2．正常的营养状态 营养状...
...胸痛5年，加重10天，持续胸痛伴气短1小时。平时在上坡及快走时诱发，休息或舌下含服硝酸甘油3~5分钟后好转。多次心电图（ECG）正常，半年前的心电图平板运动试验阳性。 近10天来，患者胸痛发作次数增多，持续时间延长。1小时前，患者生气后胸痛剧烈，伴气短、出汗、恶心及全身不适，先后含服两次硝酸甘油仍未缓解，持续胸痛1小时来就诊。患者有吸烟史30年，已戒1年；有...
...青 ； 颠茄 ； 毛地黄 ；铁杉 工业化学制剂 砷；汞；溶剂； 马钱子碱 ；野生 樱桃糖浆 （氰化物） 食用品 酒精饮料（ 乙醇 ）；被污染的食物（ 食物中毒 ）；铁增补剂；某些 蘑菇 其他 一氧化碳 （汽车尾气、煤气、火炉废气、甲烷） 症状 中毒症状 取决于毒物种类、摄入量多少和中毒者个体情况。某些毒物 毒性 并不很强，需要长期暴露或反复摄入积累量大后才引...
“饭后百步走”是许多人的习惯，可专家认为这样做可能会让体内营养流失。 这是因为饭后的食物，需要大量的血液来帮助消化器官运作，若立即运动或散步，则四肢血液量增加，相对地减少了胃肠的血液供应，影响了消化功能，不利于食物消化，使人体营养吸收受到影响。还有些人饭后喜欢立刻洗澡，皮肤毛细血管会扩张充血，进而使消化系统的血流量不足，影响食物的消化吸收。 那么，饭后何时能...
...段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类减肥者的减肥方式，便可经发现她们在减肥过程中，往往是被这样几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的误区。 (1)脂肪是肥胖的孪生兄弟，只有与脂肪“绝缘”，才能获得苗条的体型 其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色。食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。含...
常见的 运动损伤 包括 疲劳 骨折 、外胫夹、肌腱炎、跑步者膝、腘绳肌损伤、举重者腰、 网球肘 、头部损伤（见第75节）和足损伤（见第56节）。它们可由多种不同的运动引起。
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