科学家研究发现，经常饮用碳酸饮料会增加患食道癌的危险，美国人食道癌发病率上升与碳酸饮料人均消费增长密切相关。 美国农业部资料显示：１９６４年～２０００年间，美国人均碳酸饮料消费增长了４５０％。美国癌症协会公布的资料则显示：过去２５年里，美国男子食道癌发病率增长了５７０％。 据分析，碳酸饮品可导致胃胀，致使胃活动逆转，从而引起食道癌。研究人员说，这一发现说明饮...
2002年国内饮料工业各巨头纷纷上马茶饮料，茶饮料市场异常火爆。虽然2002年并没有像人们预计那样出现火暴的增长，但由于茶饮料的健康形象已被消费者所接受，并且有大品牌企业不遗余力地推广，茶饮料仍持续增长。总的看来，茶饮料与碳酸饮料、矿泉水、果汁等 同处市场霸主地位，成为饮料业的主流品种。按照中国饮料工业协会的预计，今年我国茶饮料的销售量将达300万吨。 即开...
含果皮的无糖果蔬饮料 苹果、杏、枇杷、无花果、桃等果皮部分的膳食纤维、维生素和色素的含量均高于果肉部分，因此，以整个水果或只用果皮为原料制得的果汁饮料，其膳食纤维含量比不用果皮的产品高很多。这种产品饮用时口感好、无渣，果皮中所含的果胶及水溶性黏多糖使得产品黏度增加，饮用时有浓厚感。 无糖桃高纤维饮料将桃洗净、去核、不剥皮直接破碎升温至0℃保持1min进行杀菌...
饮料常是人们生活中不可缺少的一种食品。饮料的种类很多，普遍受到世界各地人们喜爱的饮料，首推茶和 咖啡 ，已成为日常生活的必需品。我国人民更习惯和偏爱饮茶。 茶有多种医疗保健作用，它具有兴奋 神经 、解除 疲劳 、消食解腻、增加食欲、降暑止渴、调节 体温 、强心利尿和平喘止敏等多方面作用。近来研究发现，经常饮茶有防癌的功能。 饮茶的好处很多，是理想的饮料。老年...
乳酸发酵类食品由于其良好的风味，丰富的营养成分及多种保健功效，深受广大消费者的喜爱。南瓜乳发酵饮料就是以南瓜汁、脱脂乳为主要原料，配以新型糖尿病人专用的甜味剂———液体木糖醇及其他辅料，经乳酸菌发酵制成的一种新型保健饮品，尤其适合肥胖症，糖尿病患者食用。 木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。木糖醇...
健康 (health)，人体的一种状态，在这种状态下人体查不出任何疾病，其各种 生物 参数都稳定地处在正常 变异 范围以内，对外部环境（自然的和社会的）日常范围内的变化有良好的适应能力。 关于健康有许多定义，都有其依据也都有其不完善之处。在众多的定义中比较权威性的一个，是 世界卫生组织 章程序言中提出的：健康是体格上、精神上、社会上的完全安逸状态，而不只是没...
近日，一份来自澳大利亚的最新医学研究表明，对于软饮料的过度摄取可能会间接提升肾损伤的几率，而医学专家们怀疑造成这一结果的主要原因在于软饮料中普遍带有的高酸性。 此项研究的负责人、来自澳大利亚莫道克大学的知名环境学与营养学专家彼得·丁欧博士介绍：“这次所进行的对比研究主要是分析了30种左右软饮料及运动饮料的含糖量、调味剂及pH值(酸碱度)，并且就它们对人体健所...
日本开发的香菇保健饮料，其制造技术有吸收率高、甜味好的优点。富含β－1．3葡聚糖酶，甲壳酶等40余种酶类，多糖、多肽、氨基酸、维生素B 12 、麦角甾醇等几十种有益成分，经常饮用，可以降低血压，治疗高血脂，清热解毒。 制作方法：将甘蔗、甜菜粉碎，干燥使含水50％～70％，并加入米糠作补充营养，装入耐热性好的聚乙烯袋中或塑料瓶中，常法加热杀菌，接入固体或液体种...
饮料作为一种独具特色的食品，在国外特别是欧美国家有很长的发展历史，深受广大消费者的喜爱，成为人们日常生活中不可缺少的一部分。随着社会的进步，人们对饮料也提出了更多的要求，饮料产量不断提高，品种花色不断丰富。随着糖尿病、肥胖症等富贵病发病率的不断上升，无糖饮料的消费也以其独特的功能特性开始引起广泛的关注。麦芽糖醇作为无糖饮料的配方主料体现了其特殊的功能特性：麦...
专家认为，功能饮料就是在原有饮料基础上添加了维生素、牛磺酸、矿物质、咖啡因等营养因子。虽然各种功能饮料都称能增强人体某些方面功能，但是并不是每个人都适合喝功能饮料，消费者在功能性饮料选择上一定要理性，以防商家的误导。 有关专家表示，有的功能饮料中添加的咖啡因、牛磺酸等能刺激中枢神经系统，成人饮用后可以提神、抗疲劳、缓解压力，而儿童则不适合饮用。此外，一些运动...
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