...运输、加工、制作过程不当产生致癌物，长期使用可增加患癌的危险性。另一方面有些食物成分中又含有抑癌物，可减少患癌的危险性。困此合理的饮食对于维护健康、减少患癌危险十分重要。 最近，世界卫生组织癌症研究中心建议采取以下措施，可减少患癌危险性：1....
...尽管通常认为钙对骨骼健康很重要，但一项新的研究发现水果和蔬菜也许有助于增强女孩的骨骼。 这项对56名年龄介于8～13岁的白人女孩所做的研究发现，每天至少吃3份水果和蔬菜的女孩骨骼较强壮。研究人员推测，多吃果蔬等可能有助于减少身体排泄骨骼...
...声明中表示，研究再次向人们表明：通过正确的饮食可以减少患癌症风险。其实，大蒜、洋葱等葱属蔬菜还有多种妙用，我国古书《本草纲目》中早有记载。我国自古以来就有医食同源之说，大蒜绝对是其中的一个范例。 洋葱主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物(...
...据美国biocompare科技新闻网(2005/TCM/20)报道，研究建议，子宫如果暴露于环境污染物中，将可以能增加儿童罹患癌症的风险。如果儿童出生时接近放射线，将比其它幼儿更可能在16岁生日前发生癌症。虽然这并非绝对性的，但是研究作者...
...意大利科学家最近所发表的一项研究报告表明，与不太爱吃蔬菜的男人比较，那些经常食用蔬菜的男人患前列腺癌的风险低。 研究人员对17000名进行了相关的研究。这些受试者中，既有患前列腺癌的，也有没患的。研究结果显示，那些纤维摄入量大，特别是食用...
...患者夏天可多吃青瓜、冬瓜等瓜果。 此外，适当的烹调方式可以有效地除去蔬菜中大部分的草酸含量，以减少其对人体健康的危害。张年说，涩味蔬菜经开水焯后倒掉菜汤，可降低蔬菜中30%～87%的草酸含量，菜叶较软的，可除掉较多的草酸，菜叶较硬的，清除率...
...发病率。比如，有些人移民到美国后，经常会减少体力劳动并增加食量，这导致他们患癌风险更高。但有时也会出现相反现象，比如说亚洲人定居美国后，胃癌的发病率会下降，这很可能是由于减少吃腌制食品的缘故。 此外，在洛杉矶的男性和女性当中，结肠癌和的发病率...
...，并有可能降低患口腔、咽、食管、肺、结肠等癌症的风险。 一般说来，多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜；但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果...
...意大利科学家最近所发表的一项研究报告表明，与不太爱吃蔬菜的男人比较，那些经常食用蔬菜的男人患前列腺癌的风险低。 研究人员对17000名男性进行了相关的研究。这些受试者中，既有患前列腺癌的，也有没患的。研究结果显示，那些纤维摄入量大，特别是...
...人口老龄化、吸烟人数增多、体育运动减少、不良的习惯等，都是导致癌症发病率增高的重要原因，尤其不容忽视的是日常饮食中致癌物的蓄积。俗话说：千里之堤，溃于蚁穴。日常生活中如果不加小心，以下饮食环节中的致癌物质会日积月累，所造成的严重后果常常是...
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