...豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料， 经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，...
...说起丸子，一般总是用肉来做。一次偶然，我在网上看到，有巧手的主妇，居然用豆腐来做丸子，赶快跟着学了一遍，然后买来材料，钻到厨房里做实验，一通忙乎之后，这丸子还真的做成了。 豆腐切成块，放到开水里，煮上一分钟，豆腥味就没有了。把豆腐捞出来，...
...《本草纲目》豆腐「气味」甘、咸、寒、有小毒。「主治」和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血。《本草从新》豆腐清热、利大肠．甘咸寒．有小毒．清热散血．和脾胃．消胀满．下大肠浊气．中其毒者．以莱菔汤解之．《本草撮要》豆腐味甘咸寒．入手足太阴阳...
...《中药学》扁豆衣【科属与药用部分】本品为豆科植物稨豆的成熟种子。【性味与归经】甘，微温。入脾、胃经。【功效】健脾化湿。【临床应用】1.用于脾虚泄泻，妇女白带等症。扁豆补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，因其健脾化湿，故可用于脾虚泄泻及妇女白带，...
...以营养丰富的大豆和各种蔬菜及野菜为主要成分制作的小豆腐，是养生的好食品。它虽属粗茶淡饭，我却久吃不厌。在我家餐桌上，三天两头飘着小豆腐的清香。山野里生长的荠菜、苜蓿芽、苦菜，树上生的榆叶、香椿叶、刺槐花，还有菜园中的大白菜、萝卜、南瓜、...
...扁豆花白实白，实间藏芽处，别有一条，其形如眉，格外洁白，且白露后实更繁衍，盖得金气之最多者。凡豆皆甘而入脾，故能于夏令湿盛脾弱之时，布清肃之令，复敦阜之气。此千金与局方治霍乱所以用实也。然其补脾之力极浓，必得脾受湿困而不腹痛不郁闷者，...
...山扁豆的功效山扁豆(《救荒本草》)【异名】含羞草决明、黄瓜香、梦草(《中国主要植物图说·豆科》)，挞地沙、细杠木、砂子草(《南宁市药物志》)，地柏草(《广东中药》)，水皂角(《贵州草药》)，假牛柑(《广西中草药》)，望江南、疳草、下菊花三...
...《本草思辨录》扁豆叶扁豆花白实白，实间藏芽处，别有一条，其形如眉，格外洁白，且白露后实更繁衍，盖得金气之最多者。凡豆皆甘而入脾，故能于夏令湿盛脾弱之时，布清肃之令，复敦阜之气。此千金与局方治霍乱所以用实也。然其补脾之力极浓，必得脾受湿困而...
...【科属与药用部分】本品为豆科植物稨豆的成熟种子。【性味与归经】甘，微温。入脾、胃经。【功效】健脾化湿。【临床应用】1.用于脾虚泄泻，妇女白带等症。扁豆补脾而不滋腻，化湿而不燥烈，因其健脾化湿，故可用于脾虚泄泻及妇女白带，常与白朮、山药等...
...扁豆 【释名】沿篱豆、蛾眉豆。其种子有黑、白二种，白者温而黑者稍冷。入药用白扁豆。 【气味】白扁豆：甘、微温、无毒 【主治】： 白扁豆。霍乱吐利：用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服。 赤白带下：用白扁豆炒为末，每服二钱，米汤送下...
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