食物是人类营养的源，人类从千百年的经验中，虽寻找出与选择到适合于自己的食物。但是某些已被普遍接受的食物却能在少数人身上引起特殊的 不良反应 。我国古籍《淮南子》中有“祉农尝百草……一日而遇七十毒”的记载，虽有其夸大之处，但我们相信，古代人类在找寻食物与药物的过程中，遇到许多不良反应，除 中毒 反应外，必然也包括食物过敏在内。我国 传统医学 中，很早就提出“ ...
营养对牙齿与颌骨的发育影响很大。 妊娠期 母体的营养与健康，对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响， 胎儿 从第二个月起， 乳牙 的 牙板 就开始发生，至第五个月时，已经有了硬组织 婴儿 颌骨内乳牙的 牙冠 已 钙化 一半左右，这时进入乳牙中的无机盐总量约为0.5g，约相当于成熟乳牙的无机盐含量的1/5，而婴儿半至一岁时，可见四个 切牙 ，其余秋牙牙冠都已形成，...
有关专家研究表明，不适当的饮食致营养的缺乏亦是导致青少年近视发生与发展的重要原因之一。目前研究较多的是缺乏钙、铬等矿物质微量元素。 研究发现，眼球好比一只盛满清水的塑料小囊，钙在维持这个小囊的液压正常状态中起着重要的作用。倘若钙的摄取量不足即可使眼球的液压时高时低，就如同电压时高时低会闪坏灯泡一样，从而导致使眼球发育异常而致近视的形成或近视度数的增长。另外，...
现在医学界已经获得足够的证据说明，人类可以从素食中获得足够的营养。美国饮食协会（ADA）指出，合理均衡素食不但能够保证人体各方面的营养需求，而且还能预防多种慢性疾病，如癌症和心脏病等。 由于有大量的研究支持，素食主义不再是一小群先锋人士的话题，在技术和应用领域已经受到广泛重视。例如1998年底，美国“发现号”宇宙飞船发射升空前，美太空总署宣称，过去给航天员吃...
骨折 在预定愈合时间仍有疼痛、软组织 肿胀 ，提示 骨折愈合 受阻。X线片示骨折端无骨 痂 或有很少 骨痂 形成，骨折线 骨质疏松 。如骨折处有异常活动，X线片示骨折端 髓腔 封闭， 骨端 膨张大，骨折间隙加大， 临床诊断 为骨折不愈合。有严重骨质疏松的患者仅有骨折端 萎缩 、骨折间隙加宽。这一点与骨折延期愈合很难截然分开。通过延长固定时间观察如无 骨愈合 ...
骨折 错位愈合造成肢体的 功能障碍 与外观的明显 畸形 ，称为骨折畸形愈合，其主要表现为： 1、外观异常：可见 肿胀 及异常活动等。 2、应力：主要是骨折的成角，旋转等 畸形愈合 ，改变了相关 肌肉 的作用方向。严重的短缩畸形，可造成跛行。 3、 关节 活动受限：错位突出的骨折端阻碍了邻近关节的活动。如 肱骨髁上骨折 影响 肘关节屈曲 。挠骨畸形愈合使 前臂...
外科手术作为对机体的一种 创伤 ，将引起一系列内分泌及代谢的改变，导致消耗增加。如何从营养方面提供物质保证，以使机体处于代谢的动态平衡之中，而利于手术的进行；术后，利于伤口的愈合和机体的康复，减少感染和并发症，降低死亡率等，已成为现代治疗学中的重要课题。 为了阐明这一问题，本章拟先讨论：①创伤引起机体的内分泌变化及对代谢的影响；②有的外科病人，由于种种原因不...
早在十九世纪四十年代就有人考虑到营养状况可能与肿瘤发病有关，但当时未受到广泛重视。近年来，许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素。其中饮食习惯，营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡都是重要的方面。膳食中某些因素可能抑制肿瘤发生而称为保护因子。 目前认为可能与人及实验动物肿瘤发生有关的因素为:脂类、维生素、蛋白质、微量元素、热量、纤维素、趋指物质（胆...
伤口愈合发痒 ，其实是和人体的 皮肤 结构以及组织的再生能力有关的。原来，人体皮肤分表皮和真皮两层， 真皮 下面是 皮下组织 。除此之外，皮肤还有 毛发 、 皮脂腺 、 汗腺 、指(趾)甲等附属物。而不同的皮肤结构对 伤口 的感受也不一样。因为人体各种组织的再生能力不一样， 神经组织 是再生能力较低的，一般情况下 神经 快长好的时候，也是伤口快长好的时候。 ...
...统；各主要脏器的功能与代谢以及免疫反应都发生变化。由于烧伤是一种全身性损害的 创伤 ，在临床过程中，可能发生感染、 毒血症 败血症 及其它严重并发症，病程甚为复杂，所以又称为“烧伤病”。 近年对烧伤后的全身反应及其临床重要性加深了认识。烧伤后长时间的负氮平衡，体内营养物质的严重损耗，以及上述一系列的生理紊乱，使营养在整个烧伤的临床过程中，起着极为重要的作用。
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