2.7.1 食物氮的存在形式 食物来源于动、植物，其中氮的存在形式有很大差别。肉类绝大部分的氮以 蛋白质 形式存在，仅有少量游离 氨基酸 或肽以及 核酸 、 磷脂 氮、肌酸、 鹅肌肽 ；鱼类则 非蛋白氮 含量丰富，约占 总氮 量的10～30%；乳氮约20%属于非蛋白氮。植物性食物含氮化合物的成分差异更大，种子类几乎95%的氮存在于蛋白质，而 根茎 类如土豆、...
食物是引起 食物过敏反应 的主要原因，激发 过敏 的因素是食物中所含的 抗原 类物质。但同一抗原对不同个体产生不同的后果，则是个体的反应特性起着重要的作用。 34.2.1 引起过敏的食物 食物的种类成千上万， 致敏 性并不相同，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的病人常对其他 豆科植物 有不同程度的...
食物过敏的特异性诊断，比较困难，因为人类的食物品种繁多，很多属于综合性食物，一个普通城市居民，一天接触的食物即可达30～50种，很难将全部食物——对病人进行特异性皮试，而皮试的正确率也不高，所以特异性诊断目前还不够完善。因此在处理这类病人时，应强调两点：一是争取病人或家属的合作，由他们自己观察记录发病规律；提供有关的食物因素；二是不能以一次偶然的观察或一种试...
3.4.1 食物中 脂类 的来源 各种食物，无论是动物性的或是植物性的，都含有脂肪，只不过含量有多有少。 各类食物脂肪含量比较少，约含0.3～3.2%。但玉米和小米可达4％，而且约大部分的脂肪是集中在谷胚中。例如， 小麦 粒的脂肪含量约为1.5%，而小麦的谷胚中则含14%。在 稻谷 加工成大米时，可得到占稻谷总重5～6.5%的米糠。玉米提胚制粉时，一般可得到...
...少者宜用。 南瓜 含有 葫芦巴 碱和钴等独特成分，可刺激胰岛素分泌，活跃人体的新陈代谢，具有降血糖、调节内分泌的作用，是防治 糖尿病 的特效营养保健食品，备受人们的青睐。南瓜多糖有类似磷脂的作用，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，能清除胆固醇、防止 动脉硬化 、 高血压 、预防 中风 等心脑血管疾病n所以，老话说：“冬至吃南瓜，中风不进家”。 南瓜所含...
...止咳的功效，因此被西方人称为“天赐的良药”、“穷人的医生”o世界卫生组织公布2011年健康食品排行榜，花椰菜被列蔬菜榜第四名。 花椰菜是一种营养丰富的蔬菜。含有多种吲哚类衍生物，可提高肝的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，在世界上被公认为最具防癌作用的食物之一，列入抗癌食谱。因其对杀死导致 胃癌 的幽门螺杆菌具有神奇的功效，还有降低人体内雌激素...
一种食物的营养价值大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐和水等6大类物质。每一个人每天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且数量也要充足，相互之间的比例又要适当，否则，将会对人体健康产生不良影响。 食物中的各种营养素都有一定的生理功能，下面分类介...
孕中期营养与食物 妊娠13—27周为孕中期，孕中期胚胎发育阶段完成，是母亲和胎儿都已安定的时期，胎盘已形成，流产的危险性大大减少，早孕反应消失，孕妇的心情变得轻松愉快。但是，绝不能顺其自然，等待到28周以后进行产前检查，这里必须提醒的是该期孕妇即使没有任何不适的自觉症状，也要按时去指定医院进行产前检查。 1．从中中期起，孕妇机体代谢加速，糖分利用增加，热量需...
香蕉 润肠通便好，降压解郁抗 疲劳 香蕉 性寒味甘，富含食物纤维，能清肠热，润肠通便，对 习惯性便秘 患者有良好食疗效果。 香蕉富含钾元素和血管 紧张 素转化酶抑制剂等物质，可保护动脉内壁，抑制血压升高，吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡。 高血压 、 动脉硬化 、 冠心病 患者，每天吃香蕉有辅助治疗作用。据《新英格兰医学杂志》报道，，如果平时多吃点香蕉，...
是指个体处于短暂的或永久的不能想起或回忆部分信息或行为技巧的一种状态。 记忆受损的原因 一、 病理 生理因素： 1.与由下列引起的 中枢神经系统 异常有关：退行性 大脑 疾病 、手术 伤口 、 头部 伤害或者 脑血管意外 。 2.与由下列引起的处理信息的量和质减少有关： 视觉 缺陷、身体健康活动不良、学习习惯、教育水平、 听力缺陷 、 疲劳 或智力技巧3.与...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。