食品污染 (food contamination)， 食品污染 物 侵染 食品的现象。在食品生产（种植、养殖）、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中，不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
黑心食品 一般而言泛指下列行为： 指 原材料 或其生产过程中使用的材料对 人体 有害，却还大量生产谋取暴利的 商品 。 在食物中添加非 食品添加剂 的材料制成的低品质食品。 明知超过保存期限，仍故意变造商品标示，使不知情的消费者采购过期食品并食用。 历史 朝鲜战争 时期， 中国大陆 有 资本家 和 干部 勾结为 志愿军 提供黑心产品，包括黑心食品和 黑心药品...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
...多批评与 基因转移 和粮食消耗的风险有关。政治活跃分子如善待动物组织则要求妥善处理有关动物。 安全 更多资料： 粮食权力 、 粮食安全 和 食品安全 在过去的战争中，拒绝运送粮食被用作一种武器，例如第一次世界大战的同盟国封锁运送途径而导致粮食严重短缺。同样，在两次世界大战中，德国为迫使英国就范，出动潜艇以封锁英国从外地输入粮食。国家元首努力控制他们的国家能维...
化妆品副作用 (side effects of cosmetics)， 化妆品 中所含的化学成分直接刺激 皮肤 或因 过敏反应 引起的 皮炎 ，或经皮肤吸收后引起的全身 毒性反应 。化妆品包括下列物品：①清洁卫生用品，如香皂、洗发剂、牙膏、面脂等；② 美容 用品，如染发剂、卷发剂等；③香味物品，如除臭剂、香水、唇膏、剃须后用的滋润品等；④保护用品，如防光剂、...
化妆品 毛发 损害：应用化妆品后引起的毛发损害。临床上表现为发质的改变和断裂、分叉和 脱色 、质地变脆、失去光泽等，也可发生程度不等的 脱发 。 化妆品的毛发损害的原因 化妆品 损害 毛发 的机理多为 物理 和 化学 性损伤，可以是化妆品的直接损害，也可能是化妆品中某些成分对毛发本身和 毛囊 的正常结构和功能的破坏。 化妆品的毛发损害的诊断 诊断标准 1 化...
化妆品接触性皮炎 ，顾名思义就是由于涂擦化妆品而引起的 皮炎 ，是一种 过敏反应 。根据发病机制不同通常将其分为通过免疫反应（IV型 变态反应 ）引起的变应性 接触性皮炎 （allergic contact dermatitis，ACD）和因化学性刺激引起的刺激性接触性皮炎（irritant contact dermatitis，ICD）两大类。中国卫生部确...
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