中医认为， 面筋 宽中益气，有解热、止渴、消烦之功效。 面筋 球塞肉，配上 胡萝卜 与 黄瓜 同食，荤素搭配，营养均衡。胡 萝卜 提供丰富的 胡萝卜 素；而 黄瓜 极强的清脂功效，使得菜肴美味可口，不油不腻，适合各类人群食用。 一、花蔬面筋球酿肉 主料：面筋球6只， 猪肉 糜100克，黄瓜1根，胡萝卜半根。 调料：料酒、葱姜、 花椒 粉、 胡椒 粉、豉油等。...
味甘凉．入手足太阴厥阴经．功专和五脏．调经络．醋熬 成膏 ．消一切 痈 肿．汤火伤．俗名 小粉 ． 面筋 味甘凉．性粘泞．食之难消．炒煎熏炙．助火伤阴．病患及小儿宜忌．
清代儿科医家。字禹铸，号卓溪叟。安徽贵池人。康熙八年（1669年）中武举。通医术，尤善儿科推拿术。于儿科诸证，多有独到见解，其诊察疾病重望诊，但于望指纹，持异议，谓：“指 面筋 纹，生来已定。”着《 幼科铁镜 》六卷（1695年），为后世儿科医家所推崇。
夏鼎 ，清代 儿科 医家 。字禹铸，号卓溪叟。安徽贵池人。康熙八年（1669年）中武举。通医术，尤善儿科 推拿 术。于儿科诸证，多有独到见解，其诊察 疾病 重望诊，但于望指纹，持异议，谓：“指面筋纹，生来已定。”着《 幼科铁镜 》六卷（1695年），为后世儿科医家所推崇。
宜食物品 凡感冒之人，宜分清风寒感冒或风热感冒，分别适宜选用以下食物。 山楂 等；风热型感冒者还宜食用的寒凉性物品，如苹果、柿霜、枇杷、柑、橙子、猕猴桃、草莓、无花果、旱芹、水芹、蕹菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、枸杞头、豆腐、面筋、瓠子、地瓜、黄瓜、马兰头、菜瓜、绿豆芽、柿子、香蕉、苦瓜、番茄等。
一切肿疡．用醋敷围可 解散 ．诸般热毒．随方取用性酸凉．（ 小粉 乃 麦麸 洗 面筋 时澄下之粉也．本属甘凉之性．服之亦可养心神．益脏气．功胜 浮麦 ．因久则味变为酸．以之炒干为末．用醋调敷．一切肿疡．均可 解散 ．亦敛极则散之意耳．）
...复烂。医者须嘱咐病家宜先。若小儿痘后犯之，肢体骨节，隐痛漫肿，却如注痰，延绵难效，有发症随死者，有成生理残疾人士，即如牛 羊肉 、鱼、蟹、虾、蚌、鸡、鸭、海味、猪首、 王瓜 、 芥菜 、 芹菜 、 茄子 、番瓜， 扁豆 ， 红菜头 、 菠菜 、 芋头 、芫萎、 菌子 、 香蕈 、金针、 赤豆 、 竹笋 、 豆腐 、面食、豆粉、 面筋 、鸭蛋、乌 豇豆 各味。
...复烂。医者须嘱咐病家宜先。若小儿痘后犯之，肢体骨节，隐痛漫肿，却如注痰，延绵难效，有发症随死者，有成生理残疾人士，即如牛 羊肉 、鱼、蟹、虾、蚌、鸡、鸭、海味、猪首、 王瓜 、 芥菜 、 芹菜 、 茄子 、番瓜， 扁豆 ， 红菜头 、 菠菜 、 芋头 、芫萎、 菌子 、 香蕈 、金针、 赤豆 、 竹笋 、 豆腐 、面食、豆粉、 面筋 、鸭蛋、乌 豇豆 各味。
...复烂。医者须嘱咐病家宜先。若小儿痘后犯之，肢体骨节，隐痛漫肿，却如注痰，延绵难效，有发症随死者，有成生理残疾人士，即如牛 羊肉 、鱼、蟹、虾、蚌、鸡、鸭、海味、猪首、 王瓜 、 芥菜 、 芹菜 、 茄子 、番瓜， 扁豆 ， 红菜头 、 菠菜 、 芋头 、芫萎、 菌子 、 香蕈 、金针、 赤豆 、 竹笋 、 豆腐 、面食、豆粉、 面筋 、鸭蛋、乌 豇豆 各味。
...麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同 粟米 、 枇杷 食。凡食面伤，以 莱菔 、汉椒消之。寒食日用纸袋盛面悬风处，热性皆去，数十年久留不坏，入药尤良。新麦性热，陈麦平和。服 土茯苓 、 威灵仙 、 当归 者，忌湿面。麸中洗出 面筋 ，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多食难化，小儿病患勿食。
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