家庭常见谷豆类食物性能 粳米 粳米性平，能补气健脾，和胃止泻。 糯米 糯米性温，能补中益气，暖脾胃，止泻，与莲子、 山药 共煮粥食，用于脾虚腹泻的患者有较好的效果。 小麦 小麦性凉，能养心益肾，除热、止渴，治心烦不宁，失眠，津亏口渴等，可作馒头、包子、面包、烙饼面条、饺子等多种面食食用。炒面或炒焦黄的馒头还具有健脾止泻的作用。 小米 又称粟米。性偏凉，具有健...
...“纳豆激酶”的成分，能起到预防脑梗塞、心肌梗死、高血压等功效。此外，纳豆中大豆异黄酮含量非常高，对女性更年期综合征也有很好的改善作用。不过，豆类食品，如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、纳豆、豆芽及豆腐、豆浆、豆腐干等大都含有很高的蛋白质及嘌呤（有机化合物，在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸）等物质，这是造成痛风，甚至是肾脏负担过重的一个主要原因。 豆类中的蛋白质为植物蛋白...
...蔬菜所含的非水溶性纤维能够改善人体对胰岛素的利用状况，从而有助于预防2型糖尿病。 北京医院营养科专家李长平说，在平时常见的几类食物中，粗粮、豆类、蔬菜、菌藻类都含有丰富的膳食纤维，特别是粗粮中的玉米、麸皮、小米、黑米、紫米；豆类中的蚕豆、黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、赤小豆；蔬菜中的魔芋、芹菜、韭菜、芦笋、胡萝卜、白萝卜、蒜苗、葱头、菠菜、木耳；菌藻类中的香菇、蘑...
...蔬菜所含的非水溶性纤维能够改善人体对胰岛素的利用状况，从而有助于预防2型糖尿病。 北京医院营养科专家李长平说，在平时常见的几类食物中，粗粮、豆类、蔬菜、菌藻类都含有丰富的膳食纤维，特别是粗粮中的玉米、麸皮、小米、黑米、紫米；豆类中的蚕豆、黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、赤小豆；蔬菜中的魔芋、芹菜、韭菜、芦笋、胡萝卜、白萝卜、蒜苗、葱头、菠菜、木耳；菌藻类中的香菇、蘑...
《采菽》 1、采菽:采菽采菽、筐之筥之。 君子来朝、何锡予之。 虽无予之、路车乘马。 又何予之、玄衮及黼。 2、采菽:觱沸槛泉、言采其芹。 君子来朝、言观其旗。 其旗淠淠、鸾声嘒嘒。 载骖载驷、君子所届。 3、采菽:赤芾在股、邪幅在下。 彼交匪纾、天子所予。 乐只君子、天子命之。 乐只君子、福禄申之。 4、采菽:维柞之枝、其叶蓬蓬。 乐只君子、殿天子之邦。 ...
《采菽》 1、采菽:采菽采菽、筐之筥之。 君子来朝、何锡予之。 虽无予之、路车乘马。 又何予之、玄衮及黼。 2、采菽:觱沸槛泉、言采其芹。 君子来朝、言观其旗。 其旗淠淠、鸾声嘒嘒。 载骖载驷、君子所届。 3、采菽:赤芾在股、邪幅在下。 彼交匪纾、天子所予。 乐只君子、天子命之。 乐只君子、福禄申之。 4、采菽:维柞之枝、其叶蓬蓬。 乐只君子、殿天子之邦。 ...
目前市场供应的豆类蔬菜有11种之多，它们的蛋白质含量一般为35％－40％，故有“植物肉”之称。此外，维生素、矿物质含量丰富，尤其钙、磷、 铁 的含量都较高。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是 高血压 、 冠心病 、 高血脂 、 动脉硬化 患者的理想食品。常见的豆类蔬菜有：毛豆、 刀豆 、 豇豆 、 扁豆 、荷兰豆等。 毛豆现在上市的多为中、晚...
毒理 生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生 黄豆 做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐 高热 ，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆，未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生。 临床表现 (1)潜伏期数分钟至1小时。 (2)中毒表现：口腔、食管及...
...豆腐和寿司跟癌症有什么关系吗？是的，它们看起来营养丰富，在波士顿的美国癌症协会几项最新研究的结论表明，它们跟癌症有或正或负的关系。好消息：大豆类食物不致癌。坏消息是根据护理 健康 研究的最新报告，牛、羊类红色的肉跟患乳腺癌有关。 多吃豆腐豆豉防乳腺癌 大豆类制品跟乳腺癌有关。这是一个有争议的话题，大豆类食物含异黄酮，罐装食品中的某些成分可能刺激雌激素受体呈阳...
豆类食品及其制品的性质，大都是平淡的，和一般中药同时服用没有矛盾。古代有些中医药书中，曾有某药反黑豆、黄豆、绿豆等记载，于是有人理解为吃了这些药时就不能吃豆类了，但从多年临床观察看，并无特殊意义。就拿附片来说，古书上确有“附子反黑豆、绿豆”的话，但事实上两者同服没有出现过严重不良的例子。所以，近代中药书藉中已很少再提及这种论点。相反地却有用黑豆、绿豆治疗附片...
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