...春末夏初，椿芽渐老，生吃就不适口了。农家大批摘下来，用细盐腌制，颜色就转变为黑色。但是，其香味仍然不减。 腌制的香椿含盐分较多，可使钠水滞留，血容量增多，容易增加心、肾脏器的负担，引发心、肾系统的疾病。同时，腌制的香椿含有亚硝胺，亚硝胺...
...腌制生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。 ...
...（荤辛）开肺胃痰气闭塞芥菜（专入肺胃。兼入肾）。一食品耳。何书载能通肺开胃。利气豁痰。又载久食则人真气有亏。眼目昏暗。并或发人疮痔。是明指其于目有害。而书又有言能明目。其故何居。盖缘芥性辛热。凡因阴湿内壅。而见痰气闭塞者。服此痰无不除。气...
...目录 《中药大辞典》陈芥菜卤汁 《中华本草》陈芥菜卤汁 ? 相关中药 ▲ 返回目录《中药大辞典》：陈芥菜卤汁 【出处】《纲目拾遗》 【拼音名】Chén Jiè Cài Lǔ Zhī 【别名】腌芥卤（《随息居饮食谱》） 【来源】为腌芥菜的...
...《医学入门》白芥菜白芥菜辛散冷气，子利胸膈止翻胃，痰生膜外面皮黄，肿毒诸痈胆调敷。芥味辛辣，有刚介之性，青、紫、白三种。白芥甚辛美，气温，无毒。能发汗，散腹中冷气作痛。其子微炒，研碎入药。利胸膈痰，止翻胃吐食，痰嗽上气，中风不语，面目色黄...
...目录 《广笔记》芥菜卤 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《广笔记》：芥菜卤【处方】百年芥菜卤（久窨地中者）。【功能主治】肺痈。肺痿。【用法用量】每服数匙。【摘录】方出《广笔记》卷三，名见《仙拈集》卷四...
...（荤辛）开肺胃痰气闭塞芥菜（专入肺胃。兼入肾）。一食品耳。何书载能通肺开胃。利气豁痰。又载久食则人真气有亏。眼目昏暗。并或发人疮痔。是明指其于目有害。而书又有言能明目。其故何居。盖缘芥性辛热。凡因阴湿内壅。而见痰气闭塞者。服此痰无不除。气...
...亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。 专家认为，腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月，所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题，真正危险的是只腌两三天到十几天的酱菜。有些...
... 黑水鸡 荷叶 诃子（图） 花椒（图） 黄花蒿子 黄土 茴香 胡椒（图） 葫芦茶（图） 火腿 胡荽（图） 豇豆（图） 浆水 鲛鱼翅 芥菜 金橘根 金橘叶 金银花露 九翅豆蔻 九节菖蒲（图） 橘（图） 莙荙菜 橘皮 穬麦蘖 苦石莲 莱菔叶 ...
...二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用 mustard 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品 hot pickled mustard tuber 国语辞典 將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最...
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