在人体和动植物组织成分中，含有油脂和类脂，它们总称为 脂类 。油脂（脂肪和油）是 甘油 和高级脂肪酸生成的酯。类脂是构造或理化性质类似油脂的物质，主要包括 磷脂 、 糖脂 、蜡和甾族 化合物 。脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于 乙醚 、 氯仿 、 丙酮 、苯等有机溶剂；都能被生物体所利用，是构成生物体的重要成分。 脂类在 生理 上具有非常重要的意义。...
3.1.1 脂类的种类 （1）脂肪酸的种类 在天然脂肪中，脂肪酸的种类甚多。各种天然脂肪酸分子是由不同碳链（4～24C）所组成的直链脂肪酸。除个别例外，碳原子均为双数。此类脂肪酸有两种分类法：一种是根据碳原子数将脂肪酸分为短链（4-6C）、中链（8-12C）及长链（12C以上）脂肪酸。另一种是将脂肪酸分为饱和及不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的一般分子式为C n H...
脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪是甘油和脂肪酸的化合物——甘油三酯。类脂是磷脂、糖脂、胆固醇等的总称。脂类在人体内有以下几种生理功能： 1．供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质，1克脂肪在体内可产生37．656千焦耳（9千卡）热能，是蛋白质或碳水化合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱...
...后逐渐增高，到孕末期明显增高， 分娩 前可增到10.0g/L。其中 胆固醇 从未孕时的5.18mmol/L升高到6.48mmol/L，其它 脂类 如 甘油三酯 、 游离脂肪酸 均呈现较高值。妊娠期促使脂肪动员 激素 ，如 皮质醇 、 胰高血糖素 、 生长激素 等分泌增加，孕妇血中水平增高， 脂肪组织 中激素敏感性 脂肪酶 活性增强，加速孕妇血中 雌激素 水平...
血浆中的脂类包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷脂和非酯化脂肪酸等。 目前，对有关脂类代谢疾患的诊断和治疗过程，均必须检测血浆（清）中的脂类，通过其含量的变化，对临床疾患提供协助诊断的依据。有关医学科研工作，脂类的定量检测也是一项必备的研究项目。 1．胆固醇测定 血浆中胆固醇及其酯的含量检测，从方法学上可分为两大类：一类是化学法包括抽提法和直接测定法，这类方法...
3.1.1 脂类 的种类 （1）脂肪酸的种类 在天然脂肪中，脂肪酸的种类甚多。各种天然脂肪酸 分子 是由不同碳链（4～24C）所组成的 直链 脂肪酸。除个别例外，碳原子均为双数。此类脂肪酸有两种分类法：一种是根据碳原子数将脂肪酸分为短链（4-6C）、中链（8-12C）及长链（12C以上）脂肪酸。另一种是将脂肪酸分为 饱和 及 不饱和脂肪酸 。 饱和脂肪酸 的...
脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪是甘油和脂肪酸的化合物——甘油三酯。类脂是磷脂、糖脂、胆固醇等的总称。脂类在人体内有以下几种生理功能： 1．供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质，1克脂肪在体内可产生37．656千焦耳（9千卡）热能，是蛋白质或碳水化合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱...
...的纸上电泳分离血浆脂蛋白，将高脂血症分为五种类型，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。1970年WHO加以改进，将Ⅱ型分为Ⅱa和Ⅱb，共六型。这些标志着对脂类代谢与 动脉粥样硬化 关系的研究已从血浆脂质水平发展到血浆脂蛋白水平。 但是血浆高脂蛋白血症分型，经各国实验研究及临床工作者应用，发现其存在局限性，如高脂蛋白血症分型仅以表型分类。不能反应其病因，HDL含量改变也未包...
血浆中的脂类包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷脂和非酯化脂肪酸等。 目前，对有关脂类代谢疾患的诊断和治疗过程，均必须检测血浆（清）中的脂类，通过其含量的变化，对临床疾患提供协助诊断的依据。有关医学科研工作，脂类的定量检测也是一项必备的研究项目。 1．胆固醇测定 血浆中胆固醇及其酯的含量检测，从方法学上可分为两大类：一类是化学法包括抽提法和直接测定法，这类方法...
3.4.1 食物中 脂类 的来源 各种食物，无论是动物性的或是植物性的，都含有脂肪，只不过含量有多有少。 各类食物脂肪含量比较少，约含0.3～3.2%。但玉米和小米可达4％，而且约大部分的脂肪是集中在谷胚中。例如， 小麦 粒的脂肪含量约为1.5%，而小麦的谷胚中则含14%。在 稻谷 加工成大米时，可得到占稻谷总重5～6.5%的米糠。玉米提胚制粉时，一般可得到...
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