1982年我在新加坡同当地中医同道座谈时，就饮食调养与人体健康的关系问题谈了一些个人看法，并戏言为“牛吃草论”。 大意是说人类在长期的进化过程中，由于历史环境的差异，形成不同的饮食习惯，有以食肉为主的，有以食素为主的，不能简单以食肉量的多少来衡量一种饮食结构的优劣。这就好比动物中有肉食动物，有草食动物，虎吃肉，牛吃草，不能说虎比牛更健康 ......
吃素原本是一种宗教上的饮食方式，但随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人们发现这些疾病与饮食有关，所以吃素变成了一种流行，吃素食的人也很多。虽然吃素有很多好处，如素食中含有丰富的纤维素，可减少患便秘、直肠癌、胆结石、痔疮的机会，但吃素方式不正确、烹调不科学时，吃素就不利于健康，甚至还会引起某些疾病。 从营养学的角度来看，素食和动物性食物都可以...
中医助奥运 奥运会是一场大战役，如果将运动员、教练员们比作冲锋在前的将士，那么为他们能够更好地投入到战斗中，后勤保障工作就显得尤为重要了。而确保运动员能以最饱满的状态去迎接战斗的，便是那些工作在一线的医务工作者。有伤治伤，无伤防伤，在预防和治疗各项运动伤害中，除了西医技术外，还包括我们的传统医学———中医。特别是在不需要手术治疗的各种伤病处理上，中医正在发挥...
又到了吃芋艿的好时候了。芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺...
近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院...
奥运如火如荼地进行中，不少人在给奥运健将鼓舞加油时一边痛饮冰镇冷饮，其实，可以来杯清凉消暑茶代替，既解渴又健康。南京市中医院金陵名医馆教授张钟爱给市民提供一些夏季“清凉消暑茶”。 薄荷 芦根 花茶 薄荷 6克，花茶3克，鲜 芦根 100克。取水1000毫升煎汤煮沸，薄荷用纱布包煎5分钟，过滤即成。本方甘淡清凉，生津止渴，提神醒脑，对暑热伤气耗液而津乏 口干 ...
...维质、维生素及矿物质，人们多食用这些物品，对身体大有益处。对养生保健颇有研究的山东省名老中医、济南市中医医院主任医师乔鸿儒，多年来总结归纳出素食有益于健康的几个特点。 控制体重 预防癌症 多食含纤维质的食品，可减少人体消化过程中对脂肪的吸收，控制体重；可降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂的含量，以保护心脏；可增强胃肠道分泌功能，稀释大肠中的致癌物质，连同杂物一同...
虽然食素对人的健康有很多好处，但是，长期素食容易导致铁、钙等矿物质和某些维生素的缺乏。为此，解放军302医院营养师梁有福给素食主义者提出如下建议： 1.素食膳食终究不是平衡膳食，素食膳食者最好能接受奶、蛋等食品，一方面，可以补足膳食中不足的钙、维生素B12等。另一方面，蛋类的蛋白质中氨基酸评分接近100％，可以被人体完全吸收，同时又能补充人体必需的氨基酸，因...
人们常常把这个世界上的动物划分为素食性动物和肉食性动物，其生理特征的区别非常显著。肉食性动物往往性情凶暴，尖牙利爪，喜食血腥；素食动物则一般性情温和，牙齿平齐，厌恶血腥。那么人类的生理结构更接近于哪一方呢？结论显然是偏向于素食动物的。 然而也有人说，人是属于杂食性动物，理由是人类自古以来就有饲养牲畜而吃肉的习惯，人是既可以吃肉又可以吃素的物种，所以没有必要强...
百年期盼的北京奥运已经走入我们的生活，精彩的赛事将给我们带来无限的享受，对于中老年人朋友，尤其是有心血管病风险的人，如何健康观赛，享受奥运呢？首都医科大学附属北京中医医院心血管科主任刘红旭教授，为大家讲授看奥运“八防”。 首先，要注意保持良好心态。对于有心血管病风险的人来说，无论是到赛场观赛，还是在家中观看电视转播，都要有一个良好的心态。中医认为，过喜则伤心...
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