日本一家公司以精白大米为原料开发出新型添加剂预凝胶化米粉，用冷水冲泡即可直接形成黏稠状态的改性淀粉，可作为焙烤制品用的面团强化剂、和面时的油脂代用品及延长产品货架期的添加剂。 另外，日本一食品公司利用大米粉为原料制成肉类加工用添加剂，主要应用于瘦肉质的肉类制品、炖肉类制品及鸡肉产品的加工中，能提高肉汁质量与水分含量，增加产品的柔软性、强化制品的风味和色泽等。
日本日立制作所最近开发出一种仅有２.５平方厘米的超小型芯片，可以分析出不同人特定基因的差异，从而判断药物对不同人的疗效和副作用。专家认为，这项成果将为“个性医疗”的发展提供帮助。 据《朝日新闻》报道，基因不同决定了不同人之间相貌和体质等各不相同。目前在基因医疗领域，“个性医疗”是一个热点。所谓“个性医疗”是指医生根据每个患者不同的基因，设计出每个患者专用的医...
日本大阪府立成人疾病中心研究所最近开发出一种癌症新疗法，这种新疗法是通过把经过处理的部分细菌或病毒注入患者体内来提高患者的免疫力。 这种新疗法是先分解细菌或病毒，然后将其中一部分注入患有癌症的动物体内，存在于免疫细胞表面起感知作用的蛋白质TLR会误以为这是病原体侵入，从而促使免疫细胞活跃起来。这时再注入从患病动物体内提取并经过处理的部分癌细胞，这些癌细胞就会...
日本佐贺大学海洋生物工程副教授龟井勇统，利用从 海藻 提取物试验治疗甲型流感病毒，用量仅为现有抗流感药物的三分之一，结果半数以上的流感病毒死亡，而且与药物副作用有关的细胞毒性也减至原来的五分之一。 龟井说，目前的抗流感药物，多在症状出现前疗效明显，但随着流感病毒侵入细胞、不断繁殖，细胞功能受到破坏时，药物疗效却开始下降。“ＭＣ２６”通过破坏病毒的繁殖能力发挥...
日本泰而茂公司和杏林大学联合研究小组最近开发出了用数值表示疼痛感的技术，这对开发减轻患者疼痛的医疗器械大有帮助。 据《日本经济新闻》最新报道，目前在临床医疗时，医生多是根据患者的反应推测疼痛程度，由于患者的感受因人而异，差别很大，如何减轻疼痛很难有客观标准。而应用这一新技术时，首先在患者手腕上通电流，把患者感受的刺激和想要检测的疼痛程度的大小进行比较，疼痛程...
日本东京大学医学研究所最近开发出一种通过验血发现肺癌的新方法，精确度高达８０％。 据《日本经济新闻》２５日晚刊报道，研究人员发现癌细胞表面生长着特殊的蛋白质，蛋白质的一部分脱落以后会混入血液。研究人员以这种蛋白质为标识，化验了５００名肺癌患者和７２名健康人的血液，结果肺癌的诊断精确度达到６３％。研究人员进一步利用肺癌患者和大肠癌患者血液中都含有的一种蛋白质进...
日本东京理科大学教授沟口文雄最近开发出一种电脑模拟技术。运用这种技术，人们通过图像即可看到自己１０年后的样子，从而倍感青春之宝贵。 据《日经产业新闻》近日报道，研究人员利用提高运算能力的网格计算技术，搜集了１０岁～６０岁之间的２５００人的皮肤数据，并制成了人体老化标准模型。这种模型可以呈现出人随着年龄增长而逐渐增多加深的皱纹，并展现皮肤发暗的程度。通过脸部肌...
日本冈山大学附属医院眼科负责人松尾俊彦领导的研究小组日前宣布，该小组利用一种可以使光变成电的特殊色素，开发出了人造视网膜的模型。 研究人员把林原生物化学研究所合成的一种光变电色素固定在聚乙烯薄膜上，并把这种薄膜放在尚未形成视细胞的鸡幼体视网膜上面，然后用光照射。结果发现，在鸡幼体视网膜视神经细胞中起信息传递作用的钙离子含量上升。研究人员从而确认鸡幼体视网膜受...
日本一家公司新近开发出一种利用紫外线杀灭非典病毒的方法，１０分钟内即可见效，可以有效帮助阻断非典病毒传播。 据法新社报道，日本陶器公司发表声明说，将非典病毒放置在一个覆盖有金属钛层的玻璃盘中，经过紫外线照射１０分钟后，病毒的毒性就会降低９９．９％。经过１５分钟照射后，非典病毒毒性全无。 声明说，这项技术是该公司与东京医科齿科大学联合开发的，可用于防止非典传播...
据《日本经济新闻》２１日报道，日本岛津制作所研究人员、２００２年诺贝尔化学奖得主田中耕一最近新开发出一种蛋白质分析技术，可通过了解蛋白质断片信息快速查明蛋白质种类。 蛋白质由数百个以上氨基酸连成的链组成，新技术在分析某种蛋白质时，将试样封闭在质量分析仪装置中，仅对蛋白质的大约１０个氨基酸进行检测，就能分析出氨基酸链的种类等。然后将获得的信息与蛋白质分析数据库...
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