...有溶解与氧化作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人士，经常食用黑木耳能起到良好的 保健 作用。 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。 即使黑木耳的 食疗 优点很多，也不能...
广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授指出， 黑木耳 能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对 动脉硬化 也有较好的防治作用。因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。 有调查表明患 高血压 、 高血脂 的人，每天若吃3克黑 木耳 （干）烹制的菜肴，脑 中风 、 心肌梗死 的发生危险可减少1/3。 木耳 中的胶质...
黑木耳 ，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 黑 木耳 的营养价值较高，据测定，每百克黑 木耳 含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、 胡萝卜 素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等...
【处方】 黑木耳适量用温水泡洗，葱、蒜洗净切段。 【功效与作用】 此方宜久服，对防止 动脉硬化 有效。 【用法用量】 先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加入黑木耳，调入 食盐 少许，炒熟即可食用。 【摘录】 《民间方》
【处方】 黑木耳15克 红枣15个 【制法】 将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和 冰糖 适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 【功效与作用】 清热 补血 。适用于 贫血 。 【用法用量】 每日2次，吃 木耳 、红枣，喝汤。 【摘录】 《民间方》
黑木耳又称云耳，是生长在朽木上的一种食用 真菌 。它肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的 营养价值 ，又称为“素中之荤”。在黑木耳可食部分中含的营养成分非常丰富，有： 蛋白质 、脂肪、碳水化合物、钙、 胡萝卜素 、 硫胺素 （ 维生素B 1 ）、 核黄素 （维生素B 2 ）、 磷脂 、植物固醇等。含铁量高是它的一大特点，为肉类含铁量的100倍。另外，黑木耳中所含的...
...；又云 桑耳 黑者，“主女子漏下赤白汁，血病，瘕 积聚 ，阴痛， 阴阳 寒热 ，无子。（瘕：中医指肚子 里结 块的病。编者注）”以上所说的五木耳包括今之黑木耳，而桑耳黑者即为今之黑木耳之一种。 历代本草如南北朝梁代的《名医别录》、唐代的《 食疗 本草》、明代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。 主治与疗效 中医认为，黑木耳作为食品，味甘淡，可...
...和高血脂是老毛病了。去医院体检，医生说血液黏稠度太高。现在很多老年人患痴呆和半身不遂，大多数是因血液黏稠度太高造成血管堵塞引起的。 药疗不如食疗，我查遍医书，找到了一种可以经常吃的“药”——黑木耳。黑木耳是血管的清道夫，对降血脂、降低血液黏稠度有明显的效果，常吃黑木耳，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5~10克。每天都要吃...
黑木耳 又称云耳，是生长在朽木上的一种食用真菌。它肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”。在黑 木耳 可食部分中含的营养成分非常丰富，有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、 胡萝卜 素、硫胺素（维生素Ｂ1）、核黄素（维生素Ｂ2）、磷脂、植物固醇等。含铁量高是它的一大特点，为肉类含铁量的100倍。另外，黑 木耳 中所含的植物胶质体，是一种对人体...
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