食物分为“生物型”和“化学型”两大类。由于食用过期食品导致的 食物中毒 属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至急性。 为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期： 奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12个月， 玻璃 瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶...
...吐物4份，吃剩的猪血5份，进行 病原菌 分离培养。所有 标本 均检出沙门菌，未发现其他病原菌。未吃猪血的无一人发病。 我国建国四十多年来，对预防食物中毒做了大量工作，采取了有效的预防措施，建立了食物中毒调查和报告制度，特别是贯彻执行《 食品卫生法 》以来使食物中毒 发病率 明显下降，但目前仍时有发生。 我国各类食物中毒中，以细菌性食物中毒占多数，约占食物中毒...
...场所，避免被误食、误用。 5.加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。 6.养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。 7.家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。 8.进餐后如出现 呕吐 、等 食物中毒 症状时，要立即组织自行救治，可...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 感染型食物中毒 沙门菌属食物中毒 变形杆菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 毒素型食物中毒 肉毒中毒 葡萄球菌食物中毒 细菌性食物中毒的处理原则和预防 参看 细菌性食物中毒
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。 预防食物中毒要做到以下几点： 1、不吃变质、腐烂的食品； 2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品； 3、不...
细菌 污染食品并在该食品上大量繁殖，达到 中毒 数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起 胃肠炎 症状 ，称为 感染 型 食物中毒 。 潜伏期 一般为8～24小时。
预防食物中毒要做到以下几点： 1、不吃变质、腐烂的食品； 2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品； 3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等； 4、生、熟食品应分开放置； 5、切过生食的菜刀、 菜板 不能用来切熟食； 6、不食用病死的禽畜肉； 7、不吃毒磨菇、 河豚鱼 、生的四季豆、发芽土豆、霉变 甘蔗 等。
...。食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等 化学 毒品污染的食品可引起中毒。在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类缺少 赖氨酸 的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善 营养价值 ，对人有利。但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加，就可能扰乱 氨基酸 在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生， 低温 ...
毒素 型 食物中毒 是由于 细菌 污染食品在食品上繁殖并产生有毒的 代谢 产物（ 外毒素 ），达 中毒 量的外毒素随食物进入人体，经 肠道 吸收而发病。发病在于食入的 细菌毒素 量多少，与活菌是否进入人体及进入量多少无关。
...食物、暴饮暴食所引起的急性胃肠炎；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃肠道疾病、过敏体质者食入某食物后发生的疾病，均不属于此范畴。不论是一次性还是长期连续摄入“有毒食物”，凡是以慢性毒害为主要特征的也不是食物中毒。 简介 病因 症状 诊断 并发症 治疗 预防 艾虎脑 扁豆衣 扁竹兰 钗子股 长杆兰 大扁竹兰 单花芥...
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