...蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。 9号抗氧化标兵 菠菜 菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。 10号抗氧化标兵 燕麦 富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成...
什么是天然抗氧化剂？存在于天然食物中的，能防止和推迟脂质过氧化的物质就是天然抗氧化剂。茶叶和新鲜蔬菜水果中的维生素C就是一种天然抗氧化剂，另外还有维生素E、黄酮类和多酚类物质，以及存在于胡萝卜和西红柿中的胡萝卜素类物质。 为什么说天然抗氧化剂会对身体有好处呢？这是因为人体是处于一个不断氧化的过程中，经常有多余的氧自由基产生，使机体细胞膜、蛋白质、酶和核酸等细...
人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人和运动员的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。年龄大的体力活动者比年轻者服用抗氧化剂效果更好。下面介绍几种常用的抗氧化物质： （1） 维生...
...功能，还具有防止细胞膜和组织中脂质过氧化引起损伤的作用。研究还证实，虾青素与具有抗氧性的维生素Ｅ相比，其抗氧化性能高出１０００倍左右。进一步的体外试验研究表明，虾青素是单态活性氧的强效抑制剂，并且可以有效清除氧自由基，比β－胡萝卜素效果强１０倍以上。从分子结构上看，虾青素和类胡萝卜素的差异很小，然而这些微小的差异却造成了两种物质在分子化学和生化特性上巨大差异...
...。 据沈阳市华星药物研究所李经才等报告，给予提取物浓缩物制剂（富含天然胡萝卜素）的大鼠与小鼠肝组织MDA水平降低，而SOD活性增高。经口给予大鼠、小鼠该制剂，剂量分别为5、35、70毫克/千克体重和20、50、100毫克/千克体重，持续10天。结果显示，中、高剂量组大鼠及各剂量组小鼠肝组织MDA水平明显降低，SOD活性则明显增高。 ◆增强肿瘤病人抗氧化功能 ...
德国海姆利克大学生理化学研究所所长、著名的抗氧化专家海尔默?塞斯（Hel?mutSies）教授在其题为“可可多酚具有抵抗过氧化亚硝酸盐的作用”的报告中介绍说：“多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂，它能够较好地保护机体免受氧化损伤。 水果多酚绝大多数由简单的多酚化合物如咖啡酸衍生物、对香豆酸衍生物、黄烷－3－...
...的有机化合物，称为 辅助抗氧剂 。 概念 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和 自由基 ，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如 维生素A 、C、E；例 胡萝卜素 （ 虾青素 、 角黄素 、 叶黄素 ，B-胡萝卜素等）； 微量元素 ：硒、锌、铜和锰等 饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受...
...的有机化合物，称为 辅助抗氧剂 。 概念 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和 自由基 ，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如 维生素A 、C、E；例 胡萝卜素 （ 虾青素 、 角黄素 、 叶黄素 ，B-胡萝卜素等）； 微量元素 ：硒、锌、铜和锰等 饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受...
...的有机化合物，称为 辅助抗氧剂 。 概念 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和 自由基 ，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如 维生素A 、C、E；例 胡萝卜素 （ 虾青素 、 角黄素 、 叶黄素 ，B-胡萝卜素等）； 微量元素 ：硒、锌、铜和锰等 饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受...
...的有机化合物，称为 辅助抗氧剂 。 概念 抗氧化剂：是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和 自由基 ，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如 维生素A 、C、E；例 胡萝卜素 （ 虾青素 、 角黄素 、 叶黄素 ，B-胡萝卜素等）； 微量元素 ：硒、锌、铜和锰等 饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为①食物中抗氧化剂能够保护食物免受...
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