...儿比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。据上海交通大学医学院营养系主任蔡美琴教授介绍，尽管至今尚未有可用的科学数据，无法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少摄入反式脂肪酸，越有利健康。 专家强调，孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，有必要做到每天摄入反式脂肪酸含量不超过2克，或者更少。 据上海市食品研究所副所长马志英总工程师介绍...
...。包装食品尚且如此，无包装的食品就更令人担忧。比如嫌疑很大的快餐食品，消费者就根本无法知道其中是否“隐藏”了反式脂肪酸。奶油蛋糕、早餐派等是儿童及青少年普遍喜爱的食品，有些孩子甚至天天都吃，但这些食品也应列为“怀疑对象”。 ■国人普遍不了解反式脂肪酸 反式脂肪酸对健康的危害已被世界公认，但在我国，反式脂肪酸还没什么“名气”，许多人还从来没听说过。记者询问了2...
美国最新研究发现，孕妇每天摄入咖啡因超过200毫克，流产的风险就会增加一倍。 研究人员说，有些被调查的孕妇习惯每天喝两杯以上咖啡或喝含大量咖啡因的饮料，有些人始终杜绝咖啡因。 研究发现，前者流产的几率是后者的两倍；导致流产风险增加的主要就是咖啡中的咖啡因，而非其他成分。 因此，提醒孕妇或者准备怀孕的女性，在怀孕前后最好都和咖啡说“再见”。研究人员还指出，咖啡...
...织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中曾经建议，反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%。美国居民膳食指南也建议居民日均反式脂肪酸不超过总能量的1%。 张坚说，这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。而根据卫生部新闻发言人邓海华在11月9日的新闻发布会上的介绍，我国早已开始关注反式脂肪酸问题，目前我国每天人均反式脂肪酸食用量在0.6...
...和脂肪或单不饱和脂肪均和患糖尿病无关，但摄入的TFAs却显著增加了患糖尿病的危险。 ◆抑制生长发育 TFAs能经胎盘转运给胎儿。如果母亲大量摄入氢化植物油，TFAs可以通过乳汁进入婴幼儿体内，使他们被动摄入TFAs，对其生长发育产生不可低估的影响。 TFAs对生长发育的抑制作用可能通过以下几个途径实现： A．TFAs能干扰必需脂肪酸的代谢，抑制必需脂肪酸的功...
...怎么会变成TFAs的呢？人们可能注意过，一些西式糕点的包装上常常注明含有“氢化油”。氢化油是由植物脂肪改造得来的，即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增加口感及美味。但问题也同时出现了，在氢化过程中可能发生“顺反异构”问题，天然脂肪酸的“顺式构型”有一部分转化成“反式构型”，生成了人体不需要的、而且有害...
... 一样降低 动脉硬化 和 心脏病 的 发病率 。 [5] 世界卫生组织 不断在其《预防和控制非传染病：实施全球战略》报告中，重申要‘逐步消除反式脂肪酸’ [6] [7] 。联合国粮食及农业组织与世界卫生组织建议，饮食中仅应包含极小量的反式脂肪，低于每天摄取热量的1% [8] 。以一个每日消耗2000大卡的成人而言，这个量相当于每天摄取不超过2g。 《新英格兰...
...-6系的亚油酸可促进人体内多余胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，有降低血胆固醇含量，防治 动脉粥样硬化 。 脂肪酸均衡主要是指膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者应保持合理的比例。如饱和脂肪酸摄入过量，则可引起血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，引发心脑血管疾病。而不饱和脂肪酸也是高热量营养素，摄入过多可导致超重、肥胖；另...
美国一项最新研究发现，食用含有反式脂肪酸的食品，会增加妇女罹患子宫内膜异位症的几率。 来自美国布里格姆妇科医院和哈佛医学院的研究者们在过去１２年间对７万多名女护士的饮食进行跟踪调查。他们将食物中的脂肪分为５类，观察哪一种类型的脂肪会导致子宫内膜异位症。 调查结果发现，和摄入脂肪含量相比，脂肪的种类与罹患子宫内膜异位症的关联性更大。食用含有反式脂肪酸食品的护士...
法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加６脂肪酸而缺乏欧米加３脂肪酸易导致遗传性肥胖。 来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说，欧米加６和欧米加３都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。欧米加６主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的欧米加６，人...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。