“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区”，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国 疾病 预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石10月30日在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。 夏秋季是食物中毒高峰期 中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精...
...纠缠，对其他食品安全事件也要给予应有的关注。 关于苏丹红是否致癌，早有研究表明，如果摄入少量，可能性是小的。而目前国内查出的“涉红”食品，其苏丹红含量都极少，例如亨氏的问题辣椒酱，只有0.6毫克/千克。苏丹红食品是否能致癌目前还是个未知数，但腌熏烤食品的致癌性却已经是铁板钉钉的事实。 研究表明，腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸...
2013年台湾食品安全问题事件 ，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社会舆论对 食品安全问题 普遍关注。包括查出其他工业用有害原料流入 食品加工 等违法 食品添加物 事件，以及查出“过 期 食品”等商品虚伪标示事件。 概述 2013年在台湾发生一系列重大食品安全问题事件，主要为官方 食品安全 主管单位主动检验，或接获检举发现不肖食品业者可能涉嫌长...
...生检验杂志. 2004, 14 (5): 596，647. [//www.worldcat.org/issn/1004-8685 ISSN 1004-8685] . 外部链接 英国食品标准署关于苏丹染料对食品安全影响的相关文章(英文页面) 高效液相色谱检测辣椒制品中苏丹一号的方法(英文PDF文件) 中国88种产品发现苏丹红成分 参考来源 维基百科-苏丹红一号
食物分为“生物型”和“化学型”两大类。由于食用过期食品导致的 食物中毒 属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至急性。 为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期： 奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12个月， 玻璃 瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶...
...食物中毒事件。引发集体食物中毒的原因很多，从病源分类有微生物性、化学性和有毒动植物等；从受污染的环节来看，有的是加工过程受到污染、有的是盛装食品的器物受到了污染等。笔者认为，管理方面的漏洞是集体食堂中毒事件发生的一个重要原因。 一是食堂所在单位的管理责任没有得到很好落实。部分单位对集体食堂食品安全工作认识不足，在实行后勤社会化之后，一包了之，对供餐企业的食品...
...都对身体不利 专家回应：我国农药残留合格率很高，农药残留可以通过流水冲洗去除 农业部农产品质量标准研究中心副主任钱永忠曾表示：影响农产品质量问题的主要是两个方面，一个是蔬菜中的残留农药超标，另外一个是违规使用添加剂。由此可以看出，农药残留是影响食品安全的重要因素之一。 影响蔬菜水果农药残留量最主要的因素是打药的时机。据沈阳农业大学园艺学院的齐红岩教授介绍，一...
世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示： 1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应...
...绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食用有毒动植物也可引起 中毒 。如食入未经妥善加工的 河豚 鱼可使 末梢神经 和中枢 神经发生 麻痹 ，最后因 呼吸中枢 和 血管 运动麻痹而死亡。一些含一定量硝酸盐的 蔬菜 ，贮存过久或煮熟后放置时间太长，细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，...
... 食品安全国家标准制（修）订计划在执行过程中可以根据实际需要进行调整。 根据食品安全风险评估结果和食品安全监管中发现的重大问题，可以紧急增补食品安全国家标准制（修）订项目。 第三章 起草 第十四条 卫生部采取招标、委托等形式，择优选择具备相应技术能力的单位承担食品安全国家标准起草工作。 第十五条 提倡由研究机构、教育机构、学术团体、行业协会等单位组成标准起草...
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