在花样繁多的面点品种中，包馅面点占有相当比例，制馅是面点制作中一道极为重要的工序。 我国素有南甜、北咸、东辣、西酸之说。这种口味习惯再加上各地人们所处的地理环境，生活习惯不同，使面点制作非常注重口味。馅心按口味大体可分为咸味馅和甜味馅。咸味馅口味鲜嫩爽口，咸淡合适。甜味馅心口味甜香适宜。因配料不同，口味也有差异，随着人们消费水平的不断提高，人们越来越注重健康...
...品系，生产新的生物制品开辟了前景。 一、在细菌分类上的应用 过去依靠细菌的形态、 生化反应 、 抗原 特异性、以及 噬菌体 分型等进行了细菌的分类。这些方法至今仍有实用价值。此外，还开展了细菌 DNA 分子 中的G+C分类：即不同种的细菌 基因型 的差别程度可用细菌DNA分子中所含的 鸟嘌呤 和 胞嘧啶 在四种 碱基 意量中所占的成分比所反映。 亲缘关系 密...
...理不明，可能是因接头后膜敏感性降低所致。Ⅱ相阻滞可用抗胆碱酯酶药对抗。 常用肌松药（见表1－12） 表1－12 常用肌松药（缺） 二、肌松药的应用 （一）应用范围 1．配合 硫喷妥钠 快速诱导，便于 气管内插管 操作，常选用琥珀胆碱。 2．要求肌松及人工 通气 的手术。 3．用于复合麻醉以减少 麻醉药 物用量，帮助维持浅全麻状态和制动作用。 4．作为辅助治疗...
...物、同物异名或同种植物不同组织中，有效成分含量差别很大。如果能得到某种中草药有效成分的单克隆抗体，就可应用放射免疫或PCR分析法，对不同植物的有效成分进行检测，并判断出该植物中的成分及含量。如日本研究人员制备抗 人参 皂苷。 建立药物分析法，用于生产质量的控制。在药物生产过程中，采用生物检测或物理化学检测法，往往需要几克或几十克的材料，经过反复提取、分离和纯...
...油树脂、蜂蜡、聚二甲基硅氧烷、环聚甲基硅氧烷和鲸蜡醇）与水乳化，生产出快速吸收的用后实际上没有油腻感的微乳液，这使得微乳液体系不再依靠大剂量的表面活性剂成为现实。 近年来，化妆品和疗效化妆品使用的活性物和药物日益增多，一般活性物和药物的结构较复杂，溶解度较小，需达到一定的浓度才有效，活性物和药物增溶已成为这类制剂重要的工艺问题，应用微乳化技术将很好地解决这个...
...量。4．烘烤当炉温升到上火220度，下火200度时进行烘烤20分钟，烘烤后的表面呈深麦黄色，单饼成品净重100g，不允许低于产品标准，烘烤出的饼中心温度必须达到90度，如达不到会造成饼变质。5．包装冷却后的产品先通过磁性检测器进行铁制异物检测，通过检测器的产品，再通过紫外线消毒，密封包装。 这种在饼皮和馅料中均加入麦芽糖醇做成的无糖月饼，很好地利用了麦芽糖醇...
...研究加深了传统微生物中药的应用和产品开发，特别是多种中药微生物纯培养物代替原药材的研究尤其引人注目，如 人参 作药用。云南师范大学生命科学系的黄遵锡从短叶红豆杉诱导出发状根，选育出的5株无性系20天后生物量增加9倍，紫杉醇的量是愈伤组织的1.3～8.0倍。 此外，在植物与微生物的相互作用中，真菌能诱导植物中特定次生产物的积累，使植物产生对这些病原微生物的抗性...
...化。自从１９４３年Ｈｏａｒ和Ｓｃｈｕｌｍａｎ发现热力学稳定的油－水－表面活性剂一助表面活性剂均相体系并于１９５９年正式命名为微乳液以来，微乳的研究获得了长足的发展，特别是９０年以代以来，微乳化技术已经渗透到了日用化工、精细化工、石油化工、生命科学及环境等多个领域，成为现在热闹的、具有巨大应用潜力的实用技术。 二、微乳化技术 微乳液（ｍｉｃｒｏｅｍｕｌｓｉｏｎ...
植物蛋白饮料，是以含较高蛋白质的植物原料加工而得的饮料，常见的有豆奶、花生奶和胚芽饮料等。 豆奶生产的关键工序有磨浆、过滤、调制、杀菌、脱臭和均质等。磨浆，即指将脱皮、钝化氧化酶后的大豆用不锈钢粉碎机、锤式粉碎机或万能磨等磨碎成白色糊状的豆糊，分离过滤是将豆浆与豆渣分开，这步操作在很大程度上影响蛋白质和固形物的回收。豆渣含水量应控制在80％左右，若含水过多，...
...宫内膜癌和输卵管癌,如果转移为散在游离病灶则亦可在腹腔镜下予以切除,如大网膜已呈饼状并贴近横结肠,或转移灶融合成片并固定,或转移灶与重要脏器和血管紧密相连,则应行开腹肿瘤细胞减灭术或先期化疗为宜,切不可强行实施腹腔镜,否则弊大于利。 目前腹腔镜手术在妇科恶性肿瘤的应用仍处在探索阶段,要正确评价腹腔镜在妇科恶性肿瘤诊治中的价值还有待进行更多的多中心大样本前瞻性...
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