主要原料： 鹌鹑 6只， 芝麻 25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克， 白糖 6克，料酒20克， 花椒 粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克， 香油 20克，熟猪油1000克（耗油75克）。 制作方法：把 鹌鹑 除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在
主要原料： 鹌鹑 6只， 芝麻 25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克， 白糖 6克，料酒20克， 花椒 粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克， 香油 20克，熟猪油1000克（耗油75克）。 制作方法： 把 鹌鹑 除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放
【原料】小猪排骨350克， 鸡蛋 4个，肉汤500克，水淀粉、 花生 油、盐、酱油、味精适量。 【制作】将排骨斩成3厘米长的段，鸡蛋打散，加水淀粉和少许盐调成蛋糊，与排骨放在一起拌匀；锅内放 花生油 ，烧至七成热时，放排骨下锅炸至金黄色时，倒入漏勺内；趁热锅再将排骨放入，加肉汤、酱油，用旺火烧滚后，放在小火上烤至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆即成，再加入少许味精
一名 醍醐 甘寒利下无毒。酥酪不可与生 鱼脍 同食，令人腹内生虫。 发明 酥酪、 醍醐 性皆滑润，故血热枯燥之人咸宜用之。又伤热 失音 用以通声最妙。凡炙一切气血坚韧 筋骨药 俱不可少，但脾胃虚滑者禁用。
治嗽。 杏仁 （去皮、尖） 款冬花 前胡 半夏 （汤浸七次，薄切，焙） 五味子 （拣） 麻黄 （去根节） 柴胡 （去苗，洗） 桑白皮 （蜜炙黄） 人参 （去芦） 桔梗 （炒，各等分） 上细末，每服三钱，水一盏半， 生姜 五片，同煎七分，通口服。
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