（别录中品） 【气味】苦寒，无毒。 【主治】主寒热， 伤寒头 痛，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒。 【核】曰∶诸 大豆 皆可造豉，以 黑大豆 者入药。有咸豉、淡豉两种，入药只宜淡豉。其法∶六月内，用 黑大豆 二三斗，水淘净，浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，俟微温，即以蒿覆之。每三日一看，候黄衣上遍，即取曝干。筛簸极净，再以水拌，干湿得所
豆 豉酒 治乳石发动，诸药不治。 【来源】《普济方》 【配方】 醇酒 二升，豉五合。 【制法】上同煮沸，热澄清。 【主治】治乳石发动，诸药不治。 【用法】旋饮一盏。
（《别录》中品） 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。 【集解】弘景曰︰豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入药取中心者佳。 藏器曰︰蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经年不败，入药并不如今之豉心，为其无盐故也。 诜曰︰陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春
（别录中品） 【气味】苦寒，无毒。 【主治】主寒热， 伤寒头 痛，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒。 【核】曰∶诸 大豆 皆可造豉，以 黑大豆 者入药。有咸豉、淡豉两种，入药只宜淡豉。其法∶六月内，用 黑大豆 二三斗，水淘净，浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，俟微温，即以蒿覆之。每三日一看，候黄衣上遍，即取曝干。筛簸极净，再以水拌，干湿得所
（别录中品） 【气味】苦寒，无毒。 【主治】主寒热， 伤寒头 痛，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒。 【核】曰∶诸 大豆 皆可造豉，以 黑大豆 者入药。有咸豉、淡豉两种，入药只宜淡豉。其法∶六月内，用 黑大豆 二三斗，水淘净，浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，俟微温，即以蒿覆之。每三日一看，候黄衣上遍，即取曝干。筛簸极净，再以水拌，干湿得所
味苦，性寒无毒，入肺经。主 伤寒头 痛寒热，恶毒瘴气，烦躁满闷，虚劳喘吸。 按∶豉之入肺，所谓肺苦气上逆，急食苦以泄之之意也。 伤寒 瘴气，肺先受之，喘吸烦闷，亦肺气有余耳，向弗治耶。
用 大青 黄豆 一斗，煮熟控干。用细面十斤，拌二次匀了，放透风净房内，扫地下。铺麦秸四指浓，上铺席，将豆摊席上；一指浓，发七日，将豆阴干，或晒干听用。 豆在伏日造，收合。豉在立秋后，方可造。 白盐（七斤） 生姜 （七斤） 杏仁 （净，八斤，去皮） 净 花椒 （半斤，拣去黑子，合口） 鲜瓜丁（二十八斤，切片） 大茴香 （六两） 小茴香 （一斤，炒） 官桂 （六
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