萝卜 有 白皮 、 红皮 、 黄皮 、 青皮 、红心等很多品种，是老百姓喜欢的大众养生食品。在冬季雨水少、气候干燥，人们常常感到 口干 唇裂 、 皮肤干燥 、 干咳 少痰，萝卜削皮生吃，能除燥生津、清凉 解毒 、化痰止咳。萝卜各种营养成分胜过 梨子 ，故有“萝卜赛雪梨”之美誉。 萝卜中的 芥子 油和粗纤维可促进胃肠蠕动、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，帮助消...
...中叶，来华传教士又将豆腐技术辗转带入欧洲、美洲。20世纪，豆腐逐渐发展成为世界性保健食品。1999年10月美国食品药物管理局已将豆腐列为“具有减少冠状动脉性心脏病风险”的健康食物。此时起，“吃豆腐”的风气便在美国大行其道，超市及中国城的豆腐每日供不应求。据说美国前总统克林顿被心脏病困扰，医生告诉他必须改变 贪食 薯条和汉堡的恶习，要求他多进食一些营养卫生且能...
现代营养科学向人们揭示：人们进食的真正目的并不是为了单纯地填饱肚子，而是为了从外界摄取人体正常生理活动所需要的营养素。人体在正常的生长发育和生存活动中，大致需要50多种营养物质，可归纳为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹...
据统计，人类80%以上的疾病都与“吃”有关。 过去人们知道吃不洁净的食物会引起慢性食物中毒和胃肠道疾病，而对饮食营养不合理造成的其它疾病就不一定十分了解了。越来越多的事实证明，饮食习惯的不科学和膳食结构的不合理会导致很多疾病，特别是与一些慢性病的发病及死亡关系密切，为此，医学专家把不良的饮食习惯和不合理的膳食结构称为疾病的危险因素。 那么，膳食不平衡会出现什...
...高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩。古往今来，人们都将芹菜视为佳肴。相传唐代宰相魏征，就嗜芹菜如命，几乎每天都用糖醋拌之佐膳。芹菜四季均有供应。民间素有“芹菜平肝降血压”的养生歌。可见芹菜既是佳蔬，又是良药，并为减肥者的首选食物。 芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、祛风利湿、平肝健胃、 利尿 消肿的功能。现代医学进一步研究发现，芹菜中含有一种能溶解血脂的物质...
...厚度（mm）。 虽然热能代谢失衡是体重过重或过轻的主要原因，但不应忽略与内分泌疾病或恶性肿瘤加以鉴别。 热能代谢评价在质的方面主要是供能三大营养素的合理分配百分率的问题。人体除了总的能量需要以外，对蛋白质、脂肪、糖三大营养素都各有一定的需要量，尤其是对于婴儿、少年、孕妇、乳母、卧床病人及病后恢复者更为重要，否则将会有不同的生理功能紊乱，甚至引起疾病。我国营养...
...美吃枣好处的老话：一天吃三枣，终生不显老”，“一天吃点枣，气壮身体好”，“五谷加红枣，胜似 灵芝草 ”。 9月鲜枣上市，甜脆多汁，鲜枣生吃最有利于营养的吸收， 干枣 则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，老话说：“红枣 芹菜 根，能降胆固醇”，“红枣芹菜汤，能降 高血压 ”，“红...
vd缺乏性 佝偻病 是较常见的全身性疾病，最初表现为烦躁、无原因的哭闹、夜啼、睡觉时常被不明显的声音惊醒，出汗多等植物神经紊乱的症状。由于出汗刺激头部摩擦在枕骨周围出现一圈为“枕秃”。 骨骼改变： 头骨 ：在前额及后顶呈方颅，或臀颅。由于颅 骨软化 ，用手按压头顶或枕部有压乒乓球样感觉为“乒乓头”。前xi 闭合晚，出牙晚，胸部：两侧肋缘向外翻起称“肋外翻”，...
俗话说：“有钱人吃 燕窝 ，没钱人吃 木耳 ”。老百姓常有吃 木耳 滋补身体的习惯。木耳是生长在朽木上的一种食用真菌，被誉为“菌中之冠”，我国人工栽培木耳已有一千多年历史。木耳有两大类，即 白木耳 和 黑木耳 。 白木 耳晶莹透白，色如银，形如耳朵，故又名 银耳 。黑木耳味道鲜美、营养丰富，可与动物性食物相媲美，故有“素中之荤”的美誉。 白木耳富含的植物胶质...
...有抗真菌作用，将鲜熟的番茄去皮和籽捣烂后敷于患处，每日2-3次，可治 真菌感染 性皮肤病。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些番茄或饮其汁液，有助于疾病的康复。 在炎热的夏天，人们 食欲减退 ，常吃些糖拌番茄、番茄蛋花汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。老话说：“西 红柿 炒 鸡蛋 ，既省事又简单；营养多味道好，既美容又健脑”。番茄可以生食、煮食、加工制成番茄酱...
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