蛋白质-能量营养不良 (protein energy malnutrition，PEM)是因食物供应不足或 疾病 因素引起的一种 营养缺乏 病，临床上表现为 消瘦 (marasmus)和 恶性营养不良 综合征 (kwashiorkor)。消瘦是由于长期在膳食中缺乏热量、 蛋白质 以及其他营养素的结果，或患者对食物的 消化 、吸收和利用有障碍所引起。此型以能量...
蛋白质的作用 蛋白质是生命的物质基础：是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。作为人体不可缺少的营养成分约占人体体耋宦20％，每天约有3％的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。 大豆蛋白质粉是采用世界先进的提取技术和设备。并利用蛋白质后修饰技术从大豆中提取的营养物质精制而成。 蛋白质的生理功能 蛋白质是维持机体的生长、组成、更新和修补人...
2.2.1 蛋白质 的 化学 蛋白质 分子 是 生物 大分子， 分子量 约从5，000到数百万。其基本单位是 氨基酸 ，通式为： 由于氨基和羧基都在α-C上，故称为α-氨基酸。式中R表示 侧链 。侧链不同，氨基酸的种类就不同。组成蛋白质的氨基酸一共有20种，各氨基酸按一定的排列顺序由肽键（ 酰胺键 ）联结成长链。肽键是由一个 氨基酸残基 的α-羧基和另一个氨...
蛋白质 分泌细胞 （protein-secreting cell）大多呈 锥体 形或柱状，核圆形，位于 细胞 中央或靠近基底部。细胞基底部 胞质 显强 嗜碱性 ，顶部聚集许多圆形分泌颗粒，HE 染色 呈红色，具有这些结构特点的蛋白质分泌细胞称浆液性细胞（serous cell）。电镜下见到，细胞基底部有密集平行排列的 粗面内质网 ，并有许多 线粒体 位于 内...
...攻关下，终于发现了一种一直没有被认识到引起的原因，胰腺炎常常与酗酒和滥用药物有关，有些还是病因未明的特发性胰腺炎。发现的这个原因和解剖结构的异常以及外界物质无关，相反，却和引起 囊性纤维化 的基因突变有关.unc医学副教授dr.peadarg.noone说，如果2个和囊性纤维化相关的基因都发生突变，那么胰腺炎的发生率增加40倍，如果胰岛素促分泌抑制因子基因(...
1．突变 突变（mutation）是指遗传物质发生的可遗传的变异。广义的突变可以分两类：①染色体畸变（chromosome aberration）,即染色体数目和结构的改变；②基因突变（genemutation）。狭义的突变，即一般所指的突变仅指基因突变。基因突变是指基因的核苷酸顺序或数目发生改变。仅涉及DNA分子中单个碱基改变者称点突变（point mut...
致突变作用 （mutagenesis） ：污染物或其他环境因素引起生物体 细胞遗传 信息发生突然改变的作用。这种变化的 遗传信息 或遗传物质在细胞分裂繁殖过程中能够传递给 子代 细胞 ，使其具有新的遗传特性。具有这种致突变作用的物质，称为致突变物（或称 诱变剂 ）。 名词分类 生物细胞内的遗传物质主要是 染色体 ，它是一种复杂的 核蛋白 结构,主要成分是 脱...
一、Southern印迹法 Southern印迹法在鉴定LDL-R基因缺失突变中得到了广泛的应用。采用多种限制性内切酶切，以LDL-R基因片段和外显子特异性片段作探针，进行杂交，再放射自显影，对FH进行限制性酶切图谱分析，可检测FH患者的不同外显子区域不同长度的部分缺失类型。 二、PCR法和核苷酸序列分析法 采用PCR法将包括点突变的受体基因片段扩增，再经核...
蛋白质是构成人体的重要原料，正常成人体中蛋白质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“必需氨基酸”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“非必需氨基酸”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨...
蛋白质 是构成人体组织的主要成分，是供给氮的唯一来源，其含量约占人体总固体量的45%。。人体的一切 细胞组织 都由 蛋白质组 成。许多具有重要 生理 作用的物质，缺少蛋白质就不存在。如有催化作用的酶；调节各种 代谢 过程的 蛋白 激素 ；输送各种小分子、离子、电子的运输蛋白； 肌肉 收缩的 肌动蛋白 ；有防御功能的 免疫球蛋白 ；构成机体支架的 胶原蛋白 等...
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