肉毒杆菌 食物中毒 ，亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以 恶心 、 呕吐 及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌 瘫痪 为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。
常见引起 中毒 的 化学 毒物有农药、砷化物、 多氯联苯 ，亚硝酸盐等。 发生中毒的原因主要有：①在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中污染食品；②环境中的化学污染物通过食物链和 生物 富集作用而转移到作为食品的动植物体内；③某些污染物通过溶解、机械转移、附着而污染食品；④加工烹调不合理，如烟熏火烤造成 苯并 （a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或贮存过...
（一）发病原因 1.细菌性 食物中毒 食物在制作、贮存、运输及出售时被细菌及其毒素污染，常见的细菌有沙门菌、大肠埃希杆菌、副大肠埃希杆菌、 嗜盐 菌等；另一些细菌，如金黄色 葡萄 球菌、肉毒杆菌和链球菌等污染食物后，在食物中大量繁殖，放出毒素被肠道吸收而引起中毒，细菌外毒素经高温处理可杀死细菌，但毒素未被破坏，食入后仍可中毒。 2. 真菌性食物中毒 指有毒的...
副溶血性弧菌(bibrioparahemolyticus)食物也称 嗜盐 菌 食物中毒 ，是进食含有该菌的食物所致，主要翻版海产品。临床上以急性起病、 腹痛 、 呕吐 、及 水样便 为主要症状。 可并发中毒性。
...、集体发病、 潜伏期 短而起病急骤、 发热 和腹痛均较其他 肠道传染病 为严重、腹泻物呈血水样、失水多见等特点， 临床诊断 即可成立，对可疑食物进行培养，有时可分离出和粪便中相同的副溶血弧菌。 本病应与 葡萄球菌性食物中毒 、产 肠毒素 性 大肠杆菌类 、 沙门氏菌 食物中毒、急性菌痢和 霍乱 等鉴别。 治疗措施 一支持及对症治疗 脱不者需输入 生理盐水 及...
食物中毒 是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，其中也包括化学 药物中毒 ，有单发的也有群体的，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。 食物中毒包括： 细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒）， 这类食物中毒的特征主要有：（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时...
春夏季是食物中毒的高发季节。在家中一旦有人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒，千万不要惊惶失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施： ■催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜 甘草 十克一次煎服，若是误...
昏迷的中毒者不能催吐，否则易窒息 快过节了，人们往往外出聚餐、请客吃饭，如果不小心食用了不洁食物甚至有毒物质，就会引发食物中毒。如果遇到有人食物中毒，在医生到来之前该如何应对呢？本报记者采访了首都医科大学附属朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐。 郝凤桐告诉记者，目前急诊遇到的食物中毒主要有两大类，最常见的是细菌性食物中毒，多是因为餐具不干净或食物腐败变...
葡萄球菌食物中毒 是因为进食被某种 葡萄球菌 毒素 污染的食物引起的 中毒 ，通常出现 呕吐 和 腹泻 。 当被 皮肤感染 的人所污染的食物置于室温下时，使 细菌 得以在食物中繁殖并产生毒素，这种食物对引起发病有高度的危险性。典型的污染食物包括蛋糊、奶油甜饼、牛奶、熏肉和鱼。 症状 和诊断 通常在进食污染食物后2～8小时突然起病，出现严重 恶心 和呕吐，还可...
凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠、等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛...
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