原料 ：嫩雌鸡1只（重约750克），牛奶400克，姜片1块，精盐等调味品。 制法 ：鸡洗净去毛及肠脏，洗后可切开，原只放入大型砂锅内，加水，姜及牛奶，放火上炖3小时左右，即可加调味食用。 功效： 本品营养丰富，有较好的丰胸作用。
中老年 人参 切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。 〖 功 效 〗： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
鸡——肉质细嫩鲜美，营养尤为丰富，是应用最广的烹饪原料，位居家禽之首，可配制成民众喜爱的特色菜肴。鸡品种甚多，以母 鸡肉 质厚而嫩更为滋补。 全国各地均饲养鸡，良种层出不穷，如九斤黄、广东惠阳鸡、上海浦东鸡、北京油鸡、湖北洪 山鸡 等，皆以 鸡肉 发达、肉质细嫩鲜美之肉用鸡而著称。鸡可蒸煮、烧汤、腌制、风干等，各具风味，以草鸡为优，尤以 乌骨鸡 为上品。鸡可
味咸，微温，无毒。主女子漏下赤白，经汁血闭，阴蚀肿痛，寒热症瘕，无子，惊气入腹， 腹痛 环脐，阴中寒肿，令人有子。又止疮多脓汁不燥。 肉 味酸，平。主益气，强志。生东海池泽，取无时。
（一）食之少有益髓。〔心〕 （二）骨∶主小儿、大人下痢，炙令黄，去皮细研成粉，粥中调服之食。〔证〕 （三）其骨能消目中一切浮翳。细研和蜜点之妙。〔嘉·证〕 （四）又，骨末治眼中热泪。〔嘉〕 又，点马眼热泪甚良。〔证〕 （五）久食之，主绝嗣无子，益精。其鱼腹中有墨一片，堪用书字。〔证〕
味酸，气平。无毒。性恶芨蔹 附子 ， 白芨 、 白蔹 、 黑附子 。）出惟近海郡州。昔秦王东游，弃算囊所化。今种类生育，犹仿佛同形。（口傍两须若带而长，风波稍急以须 络石 为缆，故又名缆鱼。）腹中血并 胆汁 ，又如墨黑甚多。每见大鱼及人，吐黑混水自卫。人反认熟，得以网张。 肉 啖亦佳，益气强志。且通经闭，兼疗黑枯。 骨名 海螵蛸 ，医科切要药。 轻脆而白，堪
中老年保健药膳方- 人参 炖 鸡汤 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 人参 12克，老母鸡1只，姜、葱、 米酒 、盐各适量。 〖 做 法 〗： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。 〖 功 效 〗： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚
味咸，微温，无毒。主女子漏下赤白经汁，血闭，阴蚀，肿痛，寒热，症瘕，无子。疗惊气入腹， 腹痛 环脐，阴中寒肿，令人有子，又止疮多脓汁不燥。肉，味酸，平，主益气强志。生东海池泽，取无时。 恶 白蔹 、 白芨 。此是 乌所化作，今其口脚具存，犹相似尔。用其骨亦炙之。其鱼腹中有墨，今作好墨用之。 〔谨案〕 此 鱼骨 ，疗牛马目中障翳，亦疗人目翳，用之良也。
味咸，微温，无毒。主治女子漏下赤白经汁，血闭，阴蚀，肿痛，寒热，症瘕，无子。 治惊气入腹， 腹痛 环脐，阴中寒肿，令人有子，又止疮多脓汁不燥。肉∶味酸，平，主益气强志。生东海池泽，取无时。（恶 白蔹 ， 白芨 。） 此是 乌所化作，今其口脚具存，犹相似尔。用其骨亦炙之。其鱼腹中有墨，今作好墨用?
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