□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心 原料 主料：白鹅1只。 配料：枸杞子50克， 桑椹 子，盖上锅盖，先用火烧开后再用文火慢炖，直到肉烂为止，再加入盐适量即成。 养生功效 滋阴降火，益血明目。 小贴士 中医认为，鹅肉有益气补虚，和胃止渴功用。治虚羸，消渴。D4
释名 农雁、舒雁。 气味 白鹅油：甘、微寒、无毒。 胆：苦、寒、无毒。 主治 白鹅油：润皮肤，消痈肿，治手足皲裂。 胆：解热毒及痔疮初起，频频涂抹，自消。
（《别录》上品） 【释名】家雁（《纲目》）、舒雁。 时珍曰：鹅鸣自呼。江东谓之舒雁，似雁而舒迟也。 【集解】时珍曰：江淮以南多畜之。有苍、白二色，及大而垂胡者。并绿眼黄喙红掌，善斗，其夜鸣应更。师旷《禽经》云：脚近谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射
（宋《图经》） 【集解】颂曰︰生宜州山林中。附石而生，作蔓，叶似大豆。其根形似莱菔，大者如三升器，小者如拳。二月、八月采根，切片，阴干用。 【气味】苦，寒，无毒。 【主治】风热上壅，咽喉肿痛，及解蛮箭药毒，捣末酒服有效。亦消风热结毒赤肿。酒摩涂之，立愈（苏颂）。
【主治】绞汁服，治小儿鹅口疮（时珍。出《秘录》）。 苍鹅屎：敷虫、蛇咬毒（《日华》）。 【附方】新一。 鹅口疮：自内生出可治，自外生入不可治。用食草白鹅下清粪滤汁，入沙糖少许搽之。 或用雄鹅粪眠倒者烧灰，入麝香少许搽之，并效。（《永类钤方》)
将鹅活杀，去毛和内脏，用水清洗干净。将 枸杞子 、 桑椹子 快速洗净。将鹅去头脚，剁3厘米见方块。将 鹅肉 放入沙锅内，加入姜片、葱、料酒、清水各适量，上放 枸杞 子、 桑椹 子，盖上锅盖，先用火烧开后再用文火慢炖，直到肉烂为止，再加入盐适量即成。 主料： 白鹅 1只。 配料： 枸杞子 50克， 桑椹子 50克。 调料：姜、葱、盐、料酒。 制作 将鹅活杀，去...
甘温有毒．发风发疮．火熏者尤毒． 鹅血 、愈噎膈 反胃 ．鹅卵、甘温．补中益气．多食发痼疾．
（一）脂∶可合 面脂 。〔嘉〕 （二）肉∶性冷，不可多食。令人易 霍乱 。与服丹石人相宜。亦发痼疾。〔嘉〕 （三）卵∶温。补五脏，亦补中益气。多发痼疾。〔证〕
味甘温有毒．入足厥阴经．功专发风发疮．火熏者尤毒．卵甘温补中气．多食发痼疾． 鹅血 愈噎膈 反胃 ． 痔疮 有核． 白鹅 胆二三枚．取汁入 熊胆 二分． 片脑 五厘．研匀．密封瓷器内勿泄气．用时以手指涂之立效．噎膈病白鹅尾毛烧灰 米汤 下．每服一钱．数次即愈．
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