在美国化学协会全国大会上，新泽西州rutgers大学食品学家李同庆(音译)指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至几个水果，就能够增加身体铁摄入量。尽管蔬菜中铁含量不会变化，但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。 例如， 甘蓝 煮过以后，可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%；花茎 甘蓝 从6%提高到30%。与此相比，牛 羊肉 中可被吸收的铁元素占25%。水果中，桃...
专家提示：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等为光敏性蔬菜，易诱发日光性皮炎。 日光性皮炎（solar dermatitis）又称晒伤（sunburn）。是由于日光的中波紫外线过度照射后，引起人体局部皮肤发生的光毒反应。 许多人为了减肥而长期吃素，可是若在紫外线照射强烈的情况下吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。 菜市场上常见的芹菜、莴苣、...
近年来，吃素的 饮食 风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的 女性 ，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到 减肥 的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。 惊 光吃蔬菜越吃越胖 拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，...
...的是，这种做法并不十分正确。从整体上说，水果的营养价值比不上蔬菜，膳食纤维的量也少得多。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、 山楂 等少数几种之外，多数水果的维生素C含量较低，人体所需要的维生素C主要由蔬菜来提供。若说起胡萝卜素来，水果与蔬菜的差别更大，除了芒果、柑橘和黄杏等外，其他水果的胡萝卜素含量极少。 西红柿可以当水果吃。一只大西红柿重约200克，可提供38毫...
... 顶叶 ；以及深藏在外侧裂里的 脑岛 。另外，以中央沟为界，在中央沟与 中央前沟 之间为 中央前回 ；中央沟与中央后沟之间为 中央后回 。 大脑的优势 人的大脑由140亿个脑细胞组成，每个脑细胞可生长出2万个树枝状的 树突 ，用来计算信息。人脑“计算机”远远超过世界最强大的计算机。 人脑可储存50亿本书的信息，相当于世界上藏书最多的美国国会图书馆（1000万...
...渠艮渚边。僮指计佣将五百，墙桑成树过三千。食前甘旨惟孙子，门外轩车总俊贤。隐去更无城府迹，鹿门高致后千年。（13） 采药迳，为方德远医士赋（可闲老人集卷四，四库全书本） 药径香风作阵来，日扶长䦆为徘徊。绿怜地锦经春在，红觉山丹冒雨开。本草有名俱用识，仙岩可采不须栽。寻常踏破苍苔处，多是门生种杏回。（14） 送张经历之叙州（可闲老人集卷四，四库全书本） 别酒无...
...薯 能包裹维生素C，富含淀粉和蛋白质 ■四季豆 富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适 ■绍菜 富含维生素C，对肠胃有益 ■茄子 含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果 ■粟米 能帮助消化，预防便秘，降低血脂 ■茹菌 能有效抑制癌细胞，降低胆固醇 ■节瓜 富含维生素B、C,能预防感冒 ■西兰花 富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌 ■西红柿 富含维生素及铁...
大家都知道，血压高要少吃盐，但生活中的减盐，其实涉及到很多方面。不仅要注意在烧菜时少放盐，其他含钠高的食物也得注意，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。高血压患者在选择蔬菜时要注意，凡100g蔬菜中含钠量超过100mg者，如茴香、牛皮菜、茼蒿等，尽量少吃。 相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，也该多吃些含钾丰富的蔬菜。可增加...
当儿童患上后，其度数每年平均会增加100度。一个小一开始戴眼镜的孩子，到了小六，近视度数可能已有五六百度；升上中学，度数继续加深的话，中四时可能变成千度近视，情况令人担忧。 本地儿童近视问题令人担忧。 绝大部分近视儿童选择戴眼镜，眼科专家却认为，戴硬片隐形眼镜，即高透氧镜片(rigid gas permeable，rgp)，能减缓儿童近视度数加深的速度。但是...
投赠潞国公承旨学士张仲举（ 可闲老人集 卷三，四库全书本） 汉家旧德有桓荣，赤舄登朝羽翼成。三晋凤鸣千载会，两河龙现五云迎。独于社稷多难日，复使君臣大义明。自念昔曾亲几杖，颂声惭后鲁诸生。（1） 投上中书右丞相｛托克托｝〔脱脱〕○1（可闲老人集卷三，四库全书本） 履舄从容自九重，相王忠孝更谁同？千年带砺犹初誓，万国臣邻尽下风。星贯紫垣朝佩剑，月临黄道夜传弓。...
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