主料： 红果 （ 山楂 ）500克 配料： 冰糖 250克、水适量（刚刚漫过红果） 做法 1、将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽； 2、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠； 3、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。 营养价值 “红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、 柠檬酸 、 维生素C 等成分，自古以来，就成
【处方】 白面1斤（炒令焦黄）。 【功效与作用】 泄痢 肠胃 不固。 【用法用量】 每服1匙头，空心温水调下。 【摘录】 《 饮膳正要 》卷二
【处方】 干姜 （炮）桂（去粗皮） 木香 沉香 当归 （切，焙） 甘草 （炙） 白豆蔻 （去皮） 白茯苓 （去黑皮）青橘皮（汤浸，去白，焙）各15克 芍药 （锉）30克 干木瓜 姜黄 各15克 【制法】 上药捣罗为末，汤浸 蒸饼 为丸，如小弹子大。 【功效与作用】 主 妊娠 两胁胀闷，腹中疼痛， 呕逆 ，不思饮食。 【用法用量】 每服1丸， 空腹 时细嚼，温
用 黑铅 十斤，锅内化开，炒成粉，再入焰硝一斤，同炒极红则成丹。
将药材放锅中加热，并不断拌炒。微炒：炒去水分，至药物表面微干，但无显着着化。炒爆：炒至药材爆裂为度，种子类药物如 王不留行 ，系用文火炒至爆开。炒黄：炒至药材微带黄色，有特殊香气发出为度，加炒 麦芽 、炒 谷芽 等。炒焦：将药材炒至表面焦褐，内部深黄，如神鷮、白朮等。炒炭：炒至药材全部焦黑色，但中间仍呈黄褐色为度，也称为“炒存性”，如 地榆 、 生地 等。
将药材放锅中加热，并不断拌炒。微炒：炒去水分，至药物表面微干，但无显着着化。炒爆：炒至药材爆裂为度，种子类药物如王不留行，系用文火炒至爆开。炒黄：炒至药材微带黄色，有特殊香气发出为度，加炒麦芽、炒穀芽等。炒焦：将药材炒至表面焦褐，内部深黄，如神鷮、白朮等。炒炭：炒至药材全部焦黑色，但中间仍呈黄褐色为度，也称为“炒存性”，如地榆、生地等。
麸炒又称“麸皮炒”或“麦麸炒”，是一种传统炮制工艺。麸炒是指将净制或切制后的药物用一定量的麦麸加以拌炒的炮制方法。麸炒炮制方法渊源已久，散见于历代医方本草及其炮制专着中。近年来，广大中医药工作者对麸炒的机理进行了广泛研究，赋予了其现代意义。 ▲麸炒前后化学成分变化 麸炒前后，药物的化学成分发生改变是目前研究人员发现的最为普遍的现象之一。南京中医药大学的文红梅...
...之。 人参 （润色明亮、坚实为主，轻匏不堪） 天门冬 （汤泡，去心） 麦门冬 （去心） 生地黄 （酒浸） 熟地黄 （酒蒸） 白术 （米泔浸，炒） 苍术 （米泔浸，炒） 黄 （蜜水拌，炒） 甘草 （消毒生用，补托炙熟） 酸枣仁 （炒，研） 远志 （汤泡，去心，微炒） 五味子 （炒，研） 肉苁蓉 （去鳞，酒洗） 牛膝 （酒洗） 破故纸 （炒） 当归 （酒洗） 白...
人参 （润色明亮坚实主轻泡不堪） 天门冬 （泡去心） 麦冬 （去心） 生地 （酒浸） 熟地 （酒蒸） 白术 （米泔浸炒） 苍术 （米泔浸炒） 黄 （蜜水拌炒） 甘草 （生用补托消毒炙熟） 酸枣仁 （炒研） 远志 （泡去心微炒） 五味子 （炒研） 肉苁蓉 （去鳞酒洗） 牛膝 （酒洗） 破故纸 （炒） 当归 （酒洗） 白芍 （微炒黄色） 白蒺藜 （去刺） 元参 ...
春季，生长在树上的野菜品种，备受人们的喜爱，如刺嫩芽、榆树钱等。这类野菜，烹调有讲究，宜蒸吃或做酱吃，忌炒着吃。因为炒着吃既黏又涩，难以下咽，营养价值也大大下降。
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