...（2600千卡）。 ②蛋白质：每日需要量，13～16岁，男女少年为80克；16～19岁，男性为100克，女性为90克。 ③无机盐：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。 随着 甲状腺 机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃海带、 紫菜 、 淡菜 等含碘量较高的食物，对预防和治疗 青春期甲状腺肿 大，都有肯定的效果。 ④ 维生素 的供应，甚为重要。 维...
(1)忌偏食挑食：有的孕妇偏食鸡鸭鱼肉和高档的营养保健品，有的只吃荤菜，不吃素菜，有的不吃内脏如猪肝等，有的不吃牛奶、鸡和蛋。造成营养单一。 (2)忌无节制的进食：有的孕妇不控制饮食量。想吃什么吃什么，想吃多少吃多少，喜欢吃的东西拼命吃。有位孕妇一个月内吃了一箩筐橘子。有的孕妇怀孕期体重增加达45公斤。造成有的孕妇胖、胎儿巨大。有的只是孕妇自己胖，胎儿却很小...
丝瓜 是一种夏令的瓜菜。祖国医学认为， 丝瓜 性凉、味甘，人肝、胃经，具有清热化痰、 凉血 解毒 、通经络、行血脉、利水消肿、止筋骨酸痛、 肠风 痔 漏、 疔疮 疽肿、血经闭止、血崩不止、 肝硬化 腹水 等疾病。 据现代医学研究发现，丝瓜中所含的多量的黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等成分有一定的化痰食疗作用，其所含的皂甙类物质有一定的强心作用。丝瓜还含有干扰毒...
...入量一般以不超过总热能的25％为宜。适量的脂肪供给可改善菜肴风味，促进脂溶性维生素的吸收，供给机体必需脂肪酸，为机体提供热量，是人体不可缺少的营养素。但脂肪摄入过多，尤其是动物性脂肪摄入过多，可引起肥胖、 高脂血症 、 动脉粥样硬化 、 冠心病 等。故老年人脂肪摄入量一般应控制在每日每公斤体重1克以下，除了各种食物中所含脂肪外，食用油的选择应尽量少用动物油脂...
从食物金字塔到你当地的书店互联网，肯定没有对营养和健康饮食的建议短缺。但所有的媒体围绕许多“保健食品宣传”，也可对于一个女人很难分辨广告伎俩的养分。 “我们相信，有时会导致一个特定的食物是健康的，是不是真的，”伊丽莎白索梅尔营养学家说，质谱，研发，年龄，证明你的身体的作者。 “或者你需要一些外来的某种营养素或昂贵的形式来获取利益 - 而当时那不是真正的大多数...
...耗为小儿所特有。所需热量与生长速度成正比，若饮食所供给的热量不足， 生长发育 即会停顿或迟缓。婴儿此项热量约占总热量之25～30%。初生数月的婴儿达167.4～209.3KJ(40～50KCal/kg.d)，1岁时为62.8Kj (15KCal)。每增加1kg体重需要摄入18410～23849KJ的能量。 ⑷食物特殊动力作用，婴儿饮食中虽然 蛋白质 所占比例...
...、 动脉硬化 等症均有良效。 花生更有可贵之处，就是它虽属于 高热 量、高蛋白食物，但是吃了不会增加体重，反而有减肥效果。据研究，吃花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，并且持续时间较长，也就是通常所说的“比较抗饿”，从而减少对其他食品的需要，降低身体总热量的吸取，因此不必为 肥胖 而发愁了。 花生的吃法多种多样，但以炖、煮为佳，既保存营养，又不温不...
...防作用，所以卷心菜特别适合孕妇食用以预防胎儿畸形。因它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止 骨质疏松 。所以，贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年及老年人也应该多吃。 卷心菜的营养价值高，维生素含量多，且种类丰富，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E族等，一个成年人每天吃2-3片卷心菜叶，就能满足一天维生素C需要量的50%。维生素C能帮助皮肤新...
...，能预防心血管疾病。土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止 动脉硬化 。6，减肥。土豆只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在 黄豆 之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物...
近年来很注意研究食物中的致癌阴断剂。一些营养素是阻断剂，如 维生素A 及C等已在前面讨论过，现仅就非营养素的阻断剂略加讨论。 流行病学调查 发现摄入 蔬菜 ，尤其是十字花科蔬菜与癌瘤发生率为负的关系，尤其与 消化道 肿瘤 。Wattenberg和Loub研究了自然存在于十字花科蔬菜中（如洋白菜、花椰菜、布鱼塞尔芽 甘蓝 、菜花等）的 吲哚 -3- 甲醇 ，3...
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