如果你要想保持苗条身材，最好保持充足睡眠，不要熬夜。这是美国和瑞典两项独立研究的最新发现。 美国西北大学的研究人员认为，经常熬夜容易使人发胖，主要原因包括：晚上很难找到健康食品；“夜猫子”更倾向于选择高热量食品；晚上活动少，摄取的热量无法消耗；当饮食和睡眠时间与生物钟不相符时，人们的胃口和代谢机制会发生变化，从而导致体重增加。 瑞典乌普萨拉大学的研究人员通过...
近日，美国“妇女健康在线网站”援引营养学专家的研究，向人们推荐了10大抗癌食物。 十字花科的植物西兰花、卷心菜 研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。 西红柿 富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用能降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。 菠菜 被公认
特别提示：因《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，本法自2009年6月1日起被废止。 中华人民共和国食品安全法 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 第一章总则 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品...
...毫克，铁0.3毫克及多种维生素，其中，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为西红柿的1.2倍。冬瓜中还含有 丙醇 二酸，对防止人体发胖、增进形体健美，具有重要作用。 冬瓜自古被称为减肥的妙品。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也”。现代医学研究认为，冬瓜与其它瓜菜不同的是，不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效。因此，常吃...
...有着密切的关系，睡眠不足可以导致人体自身减缓新陈代谢的速度，进而影响热量的摄入和消耗，使体内能量逐渐蓄积形成脂肪层从而造成肥胖。 睡眠不足会发胖，而睡眠时间若超过10小时，也同样有害无益。人的生活规律与体内激素分泌是密切相关的，生活及作息有规律的人，下丘及脑垂体分泌的激素水平白天相对较高，晚上则相对较低，若睡眠时间过长就可能扰乱生物钟，使体内激素水平出现波动...
食品保藏 (food preservation)，以 防腐 、保鲜为主要目的的食品工艺处理。同时可改善食品的色香味型，使之便于运输存放，又可结合强化或深加工而增强食品的 营养价值 或提高经济效益。主要方法有 低温 、高温、 脱水 、 辐照 、提高 渗透压 、提高氢离子浓度、使用 化学 保鲜剂等，以杀灭食品中的 微生物 ，钝化食品中的 酶活性 ，排除温度、湿度...
食品卫生 (food hygiene)， 预防医学 的一个分支学科，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展，出现大批 食品污染 物，食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质，特意加入的添加剂也有可能不利健康，这都使食品卫生问题日益复杂化。 食品卫生学 的任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源...
食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
...人体有害的物质，如生黄豆、四季豆中的皂 毒素 、 抗胰蛋白酶 等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、 病毒 和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等 芳香物质 溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品半生不熟，外熟里生，特别是油炸食品更易发生这种情况。有人做过这样一个实验，把大肉丸放在油锅里炸5分钟...
...餓感 科學家們還發現，人體中的瘦素，也稱抗肥胖因子，是一種降低饑餓感的主要激素，它控制了我們對於食物的喜好。缺乏瘦素的人喜歡所有的食物，而且吃得很多，因此最後成為超級大胖子。 感冒：病毒可增加脂肪 研究人員發現一種引起感冒和喉嚨發炎的病毒可以導致肥胖。在實驗中，感染了一種特殊的腺病毒的小雞和老鼠，比其他未感染這種病毒的小雞和老鼠，體重增加得更為迅速，即使是在...
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