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【大石调】青杏子_惜春幽鸟正 【南吕】金字经_伤春落花风 【商调】梧叶儿_春三月，夜 【双调】拨不断_闲乐泛浮槎 【越调】斗鹌鹑_天气融融， 【越调】斗鹌鹑_自悟弃职休 【越调】梅花引 【中吕】醉高歌_叹世风尘天
【双调】江儿水 【越调】斗鹌鹑_咏雪云幕重 【中吕】粉蝶儿_集曲名题秋 【中吕】普天乐_春日多雨无
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桑枝 烧灰淋水洗。面上似癣非癣似疥非疥（不急治延及遍身不救） 鹌鹑 粪、鸽子粪、 胡桃 壳，共熬汤热洗（忌羊鹅鱼虾等物一月）。
译文 鹌鹑双双共栖止，喜鹊对对齐飞翔。那人腐化又无耻，我竟尊他作兄长。 喜鹊双双齐歌唱，鹌鹑对对共跳奔。那人腐化又无耻，我竟尊他为国君。 注释 ①鹑：鸟名，即鹌鹑。奔奔：跳跃奔走。鹊：喜鹊。彊彊（音疆）：翩翩飞翔。奔奔、彊彊，都是形容鹑鹊居有常匹，飞则相随的样子。 ②无良：不善。我：“何”之借字，古音我、何相通。一说为人称代词。 ③君：指卫宣公。
【般涉调】哨遍_项羽自刎虎 【仙吕】春从天上来 【越调】斗鹌鹑_酒力禁持， 【中吕】阳春曲_别情多情去 杂剧·李太白贬夜郎
春季气温转暖，人体阳气渐旺，故春三月忌吃羊肉、狗肉、獐肉、雀肉、鹌鹑、 本草纲目 》：“鸭肉，重阳后乃肥厢味美，清明后生卵，则内陷不满。”
鹌鹑蛋兔 用料：兔肉200克，鹌鹑蛋10个，芦笋15克，鲜香菇20克，葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、 玉竹 切成寸长节段，兔肉切成片，一起入锅，加水煮，沸后加酱油炒匀，再文火焖至肉烂熟，撒上姜粒、葱花。午、晚佐餐食用。 功效：养阴补血。主治心阴血不足型充血性心力衰竭。（王致诚）
主要原料： 银耳 15克， 鹌鹑 蛋12个， 火腿 片及菜叶，调料适量。 制作方法： 银耳 水发洗净，用小酒盅12只，揩干，蛊内抹上猪油，每盅磕入 鹌鹑蛋 一个。并放入呈菱形薄火腿片6片，使之组成一朵几何图案的小花，配上一片菜叶，连盅上展蒸3分钟。往炒锅中加 鸡汤 或肉汤、银耳，用武火烧滚，加盐、味精，勾琉璃芡。淋上 香油 ，盛在盆中央。再把 鹌鹑 蛋用牙签...
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