白领丽人经常劳心和用脑，或因为工作太忙而忽视了早餐和午餐，影响身体健康。为保持身体健康，头脑清醒，白领丽人必须调整饮食习惯，吸收身体所需的８大营养。 首先，白领丽人在饮食的安排上，必需做到“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”。 在三餐的饮食分配比例上，一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30％、午餐40％、晚餐30％为宜。 三餐合理分配 不要逃避早餐，只要...
医学研究表明，我们喝的酒90%以上是在肝脏里面代谢的，肝脏对酒精的代谢能力很强，如果我们饮用50毫升茅台酒，也就是大约3O克酒精，肝脏的代谢大约需要46小时。 但是，肝脏对酒精的代谢是以损伤自己为代价的，因为在代谢过程中要消耗大量的辅酶I、辅酶II和细胞色素P450，这些物质的过度消耗会导致肝细胞的坏死，逐渐使肝脏纤维化以至肝硬化。这只是饮酒对肝脏的危害，可...
根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下： （一）热能 随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。因此，老年人每天应适当控制热量...
...油一酯、甘油二酯进入肠粘膜细胞内，在滑面 内质网 上重新合成与体内脂肪组成成分相近的甘油三酯。新合成的甘油三酯的组成和 构型 适宜于以后的 代谢 。新合成的甘油三酯在粗内质网上与 磷脂 、 胆固醇 、 蛋白质 形成 乳糜微粒 ，经 肠绒毛 的中央 乳糜管 汇合入 淋巴管 ，通过 淋巴系统 进入 血液循环 。水解产物甘油因水溶性大，不需胆盐即可通过小肠粘膜经 ...
家属和好友常常与死者感情深厚，他们可能过分悲伤和痛苦。当病人将要死亡时，应该告诉家属正在发生的情况以及可能发生的事情。 病人死后，家属必须处理遗产。虽然在临终时，讨论财产、产权和经济问题是非常困难的，但这不失为一种好办法。这样做常常可以发现一些需要病人签字和安排的后事，减少家庭的矛盾。
有机大营养素包括碳水化合物、脂肪、 蛋白质 ，占食物中干重的90％，提供100％的能量来源。它们在肠中被 消化 、分解成基本单位：碳水化合物分解成单糖， 脂肪分解 成脂肪酸和 甘油 ，蛋白质分解为 氨基酸 。它们产生的能量分别是1g蛋白质或糖产生4kcal热量，1g脂肪产生9kcal热量。作为能量来源，碳水化合物、蛋白质和脂肪可以按它们能量含量的比例互相转换...
...。因此，尼克酸同其它B族 维生素 一样，是一切细胞必需的物质。尼克酸的 生理 功能有：①合成 高能磷酸化合物 ；② 糖酵解 ；③ 丙酮 酸 代谢 ；④ 戊糖 的 生物合成 ；⑤ 甘油 与脂肪酸的代谢；⑥从 蛋白质 获取能量。人体尼克酸的来源不仅直接来自膳食中的尼克酸，而通过色氨酸在体内的代谢也可以变成尼克酸（图14-1）。根据人体实验结果，60mg色氨酸在体...
人体中的的各种营养素，除矿物质元素外，均由碳、氢、氧、和氮组成的有机化合物的形式存在，当生命停止、肌体火化时，有机化合物都变成了气体扩散到空气中，而只有矿物质元素留在了骨灰中，这些骨灰就是人一生中从各种食物中摄入并保留在体内的60多种矿物质元素，约占人体的百分之四。在人体中含量超过百万称为常量元素，它们是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等；在百万分之五十以下的称为...
根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下： （一）热能 随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。因此，老年人每天应适当控制热量...
维持人体正常 生理 功能所需营养素的数量称为营养素生理需要量（nutritional requirement）这个量使人体能够保持健康状态、达到应有发育水平和充分发挥效率以完成各项生活和劳动的人体所需要的热能和营养素的必要量，低于这个量将对机体健康产生不利影响。制定营养素生理需要量的原则依据，有许多不同主张，各营养素之间也各有不同的考虑，但不外通过人群调查难...
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