菠萝酶 (Bromelain，全称 菠萝蛋白酶 ，亦称为 凤梨酶 或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、 冷冻干燥 而得到的一种纯天然植物 蛋白酶 。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ， 等电点 为 9.55 。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用 超滤 方法进行过滤浓缩, 低温 冷冻干燥而得的。产品已被...
基因 转录 是以DNA为模板，在依赖于DNA的RNA 聚合酶 的催化作用下，将4种 核苷酸 合成RNA。 原核生物 的RNA聚合酶的结构很相似。在真 杆菌 中只有一种，负责mRNA、tRNA和rRNA的合成。 大肠杆菌 RNA聚合酶由多个 亚基 组成， 全酶 (holoenzyme)是α2β'βσ，相对 分子 质量约480 000。口亚基同全酶的结合不紧密，...
... PMID 8471601 . ↑ 3.0 3.1 ENZYME entry 2.3.1.12 . ExPASy Proteomics Server [2009-10-19] . 外部链接 PDB 1EAA , PDB 1dpb MeSH（医学主题词） 上面的 Dihydrolipoyl+transacetylase 参考来源 维基百科-二氫硫辛酸轉乙醯基酶
酶促反应 动力学(kineticsof enzyme-catalyzed reactions)是研究酶促反应速度及其影响因素的科学。这些因素主要包括酶的浓度、 底物 的浓度、pH、温度、 抑制剂 和 激活剂 等。在研究某一因素对酶促反应速度的影响时，应该维持反应中其它因素不变，而只改变要研究的因素。但必须注意，酶促反应动力学中所指明的速度是反应的初速度，因为...
酶切图谱 （Macrorestriction Map）：描述 限制性内切酶 的酶切点的位置和距离信息的图谱。 限制性内切酶 位点 在DNA链上的定位，表示酶的特异识别序列在DNA链上出现的频率和它们之间的相对位置。
核酸外切酶 （exonuclease）在 核酸 水解酶 中，是具有从 分子 链的末端顺次水解 磷酸二酯键 而生成单 核苷酸 作用的酶，与 核酸内切酶 相对应。可大致分为水解磷酸二酯键的3′端生成5′- 单核苷酸 的酶，及水解5′端生成3′-单核苷酸的酶。前者有 蛇毒磷酸二酯酶 及 大肠杆菌核酸外切酶 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ等；后者有 脾脏 磷酸二酯酶 、 嗜酸乳杆菌 （...
核酸外切酶 （exonuclease）在 核酸 水解酶 中，是具有从 分子 链的末端顺次水解 磷酸二酯键 而生成单 核苷酸 作用的酶，与 核酸内切酶 相对应。可大致分为水解磷酸二酯键的3′端生成5′- 单核苷酸 的酶，及水解5′端生成3′-单核苷酸的酶。前者有 蛇毒磷酸二酯酶 及 大肠杆菌核酸外切酶 Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ等；后者有 脾脏 磷酸二酯酶 、 嗜酸乳杆菌 （...
胱硫醚酶 （cystathionase）为分解 胱硫醚 的酶。分β-胱硫醚酶（EC 4．4．1．8）和γ-胱硫醚酶（EC 4．4．1．1．）二种。二种都以 磷酸吡哆醛 为辅酶。β-胱硫醚酶分解胱 硫酸 为 同型半胱氨酸 、氨及 丙酮 酸，在 细菌 和红色面包霉中发现。γ-胱硫醚酶 催化 所生的分解产物为 半胱氨酸 、氨及α-酮 丁酸 ，存在于 肝脏 及红色面...
核酸内切酶 （endonuclease）在 核酸 水解酶 中，为可水解 分子 链内部 磷酸二酯键 生成 寡核苷酸 的酶，与 核酸外切酶 相对应。从对 底物 的特异性来看，可分为DNaseⅠ、DNaseⅡ等仅分解DNA的酶； 脾脏 RNase、RNaseT1等仅分解RNA的酶。如链孢霉（Neurospora）的 核酸酶 就是既分解DNA又分解RNA的酶。一般来...
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