...酸链折叠而形成立体结构，通过酸、碱和温度引起可逆变化，对生命发挥不可或缺的作 用。科学家们一直认为，如果氨基酸分子低于30至50个，很难形成蛋白质的立体结构。 日本研究人员在研究时，发现了一种蛋白质的氨基酸链折叠时先形成立体结构被称为核的部分，他们以核部分的氨基酸分子序列作参考，设计出10个氨基酸分子，然后把这10个氨基酸分子形成氨基酸链放在水溶液中，结果发...
...超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。 变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除变性因素，有的蛋白质仍能恢复或部分恢复其原来的构象及功能，变性的可逆变化称为复性。例如，前述的核糖核酸酶中四对二硫键及其氢键。在β巯...
蛋白质电泳 （ 英语： Protein electrophoresis ）是根据蛋 白质带 电量或 分子量 的大小把不同的 蛋白质 分开，起到分离 纯化 的效果。根据带电量分离的叫 等电点 电泳 ( 二维电泳 )，根据分子量分的是用 十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 。后者的运用较广泛，与转膜技术， 抗原抗体反应 ，和 成像 技术合起来就是 分子生物学 实...
本文介绍的是储存蛋白质的特化白色体。关于细胞中用来分解蛋白质的降解机制，详见“ 蛋白酶体 ”。 蛋白质体 （ 英语： Proteinoplast, proteoplast, aleuroplast, aleuronaplast ），又称 造蛋白体 、 蛋白体 ，是植物 细胞 中的一种 质粒体 ，又可细分为 白色体 的一种，主要功能为储存结晶形式的 蛋白质 ，...
单纯蛋白质的元素组成为碳50～55%、氢6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%，除此之外还有硫0～4%。有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素。 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量。 每克样品中含氮克数×6.25×100=1...
结合蛋白质 是 单纯蛋白质 和其他 化合物 结合构成，被结合的其他化合物通常称为结合蛋白质的非蛋白部分(辅基)。按其非蛋白部分的不同而分为 核蛋白 (含 核酸 )、 糖蛋白 (含多糖)、 脂蛋白 (含 脂类 )、 磷蛋白 (含 磷酸 )、金属 蛋白 (含金属)及 色蛋白 (含色素)等
指 饲料 绝 干物质 中 粗蛋白质 含量在20%或以上的料。如各种 动物性饲料 、豆类、油枯类等。 理想蛋白质 在饲料配合中有何意仪？ 能使配合料容易达到最理想的平衡,从而提高饲料报酬,降低饲养成本并提高生产效率.
structural protein 指 细胞 和组织中 蛋白质 作为一种具有结构功能的组分。 例如 角蛋白 (keratin)就是 外胚层 细胞的 结构蛋白 ，是动物体的基本支架和外保护成分；又如 胶原蛋白 (collagen)，它使骨、腱、 软骨 和 皮肤 具有一定机械强度。 此外，有时也把 线粒体 上的非 催化 型的蛋白质包括在内，不过此说尚缺乏统一认...
...胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同，膜蛋白可以被分为两类： 外周膜蛋白 和 内在膜蛋白 。 主要类型 内在膜蛋白是整合于膜上的蛋白质，总是与膜结合在一起。可以定义为需要通过人工加入 去垢剂 （如 SDS 或Triton X-100）或其他非极性溶剂才能够从膜中分离出来的蛋白质。内在膜蛋白还可以根据与双分子膜之间结合关系的差异细...
...胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同，膜蛋白可以被分为两类： 外周膜蛋白 和 内在膜蛋白 。 主要类型 内在膜蛋白是整合于膜上的蛋白质，总是与膜结合在一起。可以定义为需要通过人工加入 去垢剂 （如 SDS 或Triton X-100）或其他非极性溶剂才能够从膜中分离出来的蛋白质。内在膜蛋白还可以根据与双分子膜之间结合关系的差异细...
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