图1-8 蛋白质三级结构中某些次级键 蛋白质的 多肽 链在各种 二级结构 的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构，称为蛋白质的三级结构(tertiary structure)。蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键，包括氢键、疏水键、 盐键 以及范德华力(Van der Wasls力)等(图1-8)。这些次级键可存在于一级结构序号相隔很远的 氨基...
...上是指亚基的立体排布、相互作用及接触部位的布局。亚基之间不含 共价键 ，亚基间次级键的结合比二、三级结构疏松，因此在一定的条件下，四级结构的蛋白质可分离为其组成的亚基，而亚基本身 构象 仍可不变。 一种蛋白质中，亚基结构可以相同，也可不同。如烟草斑纹 病毒 的外壳 蛋白 是由2200个相同的亚基形成的 多聚体 ；正常人 血红蛋白 A是两个α亚基与两个β亚基形...
...上方有发达的高尔基复合体。分泌过程经以下几个步骤（图2－16）：①细胞摄入合成分泌物所需氨基酸等原料；②氨基酸结合到粗面内质网的核糖体上合成蛋白质，进入内质网腔内；③内质网以出芽方式形成小泡，将蛋白质输送到高尔基复合体；④蛋白质进入高尔基复合体，经过加工和浓缩，形成有膜包裹的分泌颗粒；⑤分泌颗粒聚集在细胞顶部，当分泌物释放时，分泌颗粒的膜与顶细胞膜融合，以出...
一、 蛋白质 的元素组成 单纯蛋白质 的元素组成为碳50～55%、氢6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%，除此之外还有硫0～4%。有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、 钼 等金属元素。 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定 生物 样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量。 每克...
本章着重介绍几类在临床医学中很受重视的蛋白质。在疾病产生发展过程中，组织和细胞内蛋白质的表达合成可增加或受一定程度的抑制，或从细胞内释放出进入血循环的量增加，这些变化或对发病机制的阐明和理解有重要意义，或对疾病损害的部位和程度提供有价值的信息，可供临床医师和实验室医师参考。
...常含量 血浆蛋白种类 生成部位 主要功能 正常含量 （克／100毫升血浆） 白蛋白 肝脏 维持血浆渗透 压、运输、营养 3.8-4.8 α球蛋白 α1球蛋白 主要在肝脏 运输 1.5-3.0 α2球蛋白 β球蛋白 大部分在肝脏 运输 γ球蛋白 主要在肝外 免疫 纤维蛋白原 肝脏 凝血 0.2-0.4 近年来已知的血浆蛋白质有二百多种，有些蛋白质的功能尚未阐明...
蛋白质(Protein)是生物体的基本组成成份。在人体内蛋白质的含量很多，约占人体固体成分的45%，它的分布很广，几乎所有的器官组织都含蛋白质，并且它又与所有的生命活动密切联系。例如，机体新陈代谢过程中的一系列化学反应几乎都依赖于生物催化剂－酶的作用，而本科的质就是蛋白质；调节物质代谢的激素有许多也是蛋白质或它的衍生物；其它诸如肌肉的收缩，血液的凝固，免疫功...
...构 、 三级结构 、 四级结构 。一级结构只指肽链中氨基酸排列的顺序，二至四级结构表明主、侧链空间排列的关系。分子量超过1，000，000的蛋白质都有四级结构。 按照氨基酸侧链及氨基与羧基的数量，可将20种氨基酸分为三类（表2-1）。 这20种氨基酸在体内能参与 蛋白质合成 ，都是人体所不可缺少的。其中 异亮氨酸 、 亮氨酸 、 赖氨酸 、 蛋氨酸 、 苯丙...
...0.5～0.55nm的重复单位，故推测蛋白质 分子 中有重复性结构，并认为这种重复性结构为α-螺旋(α-helix)见图1-4。 图1-4 蛋白质分子的α-螺旋 α-螺旋的结构特点如下： (1)多个肽键平面通过α-碳原子旋转，相互之间紧密盘曲成稳固的右手螺旋。 (2)主链呈螺旋上升，每3.6个 氨基酸残基 上升一圈，相当于0.54nm，这与X线衍射图符合。 ...
...障碍所引起。此型以能量缺乏为主，兼有 蛋白质缺乏 ，表现为 进行性消瘦 、皮下脂肪减少、 水肿 及各器官功能紊乱。恶性营养不良则表现为膳食中蛋白质缺乏突出，而热能的供应还是够的，主要表现为营养不良性水肿。但大多数患者是介于两者之间，轻型的慢性蛋白质-能量营养不良常被忽视，它影响着小儿的 生长发育 、 免疫功能 ，易患病又不易 康复 。 蛋白质-能量营养不良的...
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