一 冷冻食品 的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、 蔬菜 和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方...
《 桃花扇 》写明末复社文人侯方域避乱南京,结识了秦淮名妓李香君。两人一见钟情，定情次日，香君得知婚事费用皆出于魏忠贤余孽阮大铖，其意在结纳方域，以求开脱名。香君义形于色，立即下妆却奁以还。大铖衔恨，乘左良玉移兵南京之时,谣言方域为良玉内应。为避害,方域往淮南投奔史可法,为之参赞军务。甲申三月,李自成入京，崇祯自缢,□臣马士英、阮大铖等即于南京迎立福王,建立...
...地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然成分毒物和食品生产加工中产生的有害物质以及 食品强化 剂等相区别，这种区别有重要的食品卫 生理 论意义和实践意义。食品若受污染，除可引起一些急性疾病(如 食物中毒 ...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
胡桃花 Hú Táo Huā 别名 功效作用 软坚散结 ；除疣。主赘疣 英文名 始载于 《 重庆草药 》 毒性 归经 药性 温 药味 甘 、 苦 汉语拼音： hu tao hua 拉丁植物动物矿物名： Juglans regia L.[J.orientis Dode;J.sinensis(C.DC.)Dode] 中药化学 成分： 胡桃 雌花含左旋- 茉莉酮 ...
食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
...与 多不饱和脂肪酸 的比例 (S/P)。②食品中各种营养素的人体 消化 率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和 微量元素 的消化率。③食品所含各种营养素在人体内的 生物 利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用参入体组织的程度。④食品的色、香、味、型，即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，...
女性 是指一个雌性人类（只有对于人类，才能称作“女性”）。与雄性人类（也就是男性）成对比，能在体内产生 卵细胞 。女性这个名词是用来表示 生物学 上的性别划分或文化上的性别角色，或者两者皆有。 女性的标志 女人通常是指一个从女孩过渡到下一个时期的女性，与男人成对比。不过女人有时候也可以用来指称所有的女性。当女孩长大成熟后，她们就成为所谓的女人。不过有时在口语...
女性 是指一个雌性人类（只有对于人类，才能称作“女性”）。与雄性人类（也就是男性）成对比，能在体内产生 卵细胞 。女性这个名词是用来表示 生物学 上的性别划分或文化上的性别角色，或者两者皆有。 女性的标志 女人通常是指一个从女孩过渡到下一个时期的女性，与男人成对比。不过女人有时候也可以用来指称所有的女性。当女孩长大成熟后，她们就成为所谓的女人。不过有时在口语...
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