五味 入胃，各归所喜攻。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常；气增而久，夭之由也。盖阴之所生，本在五味；阴之五官，伤在五味。故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌肤黑，心气抑。味过于甘，心 气喘 满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃浓。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。（与殃同。） 是故谨和五味，骨正筋
【宣】 可以去壅，姜、橘之属是也。郁而不散，宜宣剂以散之。俚之人皆以宣为泻剂，抑不知十剂之中已有通剂。举世皆曰∶春宜宣，以为下夺之药，抑不知仲景曰∶大法春宜吐，以春病则人病在头故也。况十剂之中独不见吐剂，岂非宣剂则所谓吐剂者乎？《内经》曰∶其高者，因而越之，即宣者升而上之也。以君召臣曰宣，义或同。 伤寒 邪气在上，宜 瓜蒂散 。 头痛 ， 葱根 豆豉汤 。伤
山 扁豆 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似 蒺藜 叶微大，根叶比 苜蓿 叶颇长，又似初生 豌豆 叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。 【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。 山 绿豆 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家 绿豆 茎微细，叶比家 绿豆叶 狭窄，尖FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。 【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食
刺 蓟菜 本草名 小蓟 ，俗名青刺蓟，北人呼为千针草。出冀州，生平泽中，今处处有之。苗高尺余，叶似 苦苣 叶， 茎叶 俱有刺，而叶不皱，叶中心出花，头如红蓝而青紫色。性凉无毒，一云味甘性温平。 【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。油盐调食，甚美。能除风热。【治病】具见本草。 大蓟 奋不着所出州土，云生山谷中。今郑州山野间亦有之。苗高三四尺，茎五棱，叶似大花 苦苣
茶树 本草有茗，苦茶。《图经》云∶生山南汉中心谷，闽、浙、蜀、荆、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间亦有之。其树大小皆类 栀子 ，春初生芽，为雀舌、麦颗，又有新芽一发，便长寸丝，微粗如针，渐至环脚软枝条之类。茶老则似水茶旧叶而长，又似初生青冈橡叶而小光泽。又云冬生叶可作羹饮。世呼早采者为茶，晚取者为茗。一名 ，蜀人
春甫自读医书，深味医药诚为资生之具，不容以不究心详悉，而尽通变化裁之妙用也。及读《救荒本草》，乃知周王殿下位富贵之尊，尚留心于医药而推及穷民，不幸而罹凶岁，则药草森然，茂丛郊野，人莫之敢尝。其中可以充胃气而权救生之策者，则有某药可以为蔬，调而食之，可以免毙。其济利之功，不亦大哉！人惟知药草之为药，殊不知药草正所以济急疗生救权之妙用也。周王殿下其用权之仁人乎！
桃树 本草有 桃核仁 ，生太山川谷。河南、陕西出者尤大而美。今处处有之。树高丈余，叶状似 柳叶 而阔大，又多纹脉。开 花红 色，结实品类甚多，其油桃光小，金桃色深红，昆仑桃肉深紫红色，又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃之类，名多不能尽载。山中有一种桃，正是《月令》中桃始华者，谓山桃，不堪食啖，但中入药。 桃核 仁味苦甘，其性平无毒。 【救饥】采叶炸熟，
大方之说有二∶有君一臣三佐九之大方，有分两大而顿服之大方。盖治肝及在下而远者，宜顿服而数少之大方。病有兼证而邪不专，不可以一、二味治者，宜君一臣三佐九之大方。王太仆以人之身三折之，上为近，下为远。近为心肺，远为肝肾，中为脾胃。以予睹之，身半以上其气三，天之分也；身半以下其气三，地之分也；中脘，人之分也。又手之三阴阳，亦天也，其气高；足之三阴阳，亦地也，其气下
咸走血，血病毋多食咸。苦走骨，骨病毋多食苦。辛走气，气病毋多食辛。酸走筋，筋病毋多食酸。甘走肉，肉病毋多食甘。
多食咸，则脉凝泣而变色。多食苦，则皮槁而毛拔。多食辛，则筋急而爪枯。多食酸，则肉胝胸而唇揭。多食甘，则 骨痛 发落。
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